Recette de hijiki bouilli
Temps de cuisson : 20 minutes ou moins
Je vais vous présenter la recette des "carottes mijotées et hijiki frit".
[Temps de conservation estimé : 3 à 4 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur]
Ingrédients pour hijiki mijoté (pour 2-3 personnes)
Hijiki (séché) … 20g
Carottes... 1/3 (environ 50g)
Tofu frit … 1/2 pièce (1 pièce d'environ 7-8 cm carré)
Huile... 1 cuillère à café
Soupe Dashi... 150ml
Sauce soja... 2 cuillères à soupe
Sucre... 1 et 1/2 cuil. à soupe
Mirin … 1 cuil. à soupe
Comment préparer du hijiki mijoté
Comment réhydrater le hijiki séché et comment couper les ingrédients
Faites tremper le hijiki dans beaucoup d'eau et réhydratez-le après environ 30 minutes. Lorsque le hijiki est dodu, mettez-le dans une passoire.
Coupez les carottes en bandes de 4-5 cm d'épaisseur, et l'aburaage en fines bandes.
Recette de hijiki mijoté/comment faire
Ajoutez votre huile préférée, comme de l'huile de salade ou de l'huile de riz, dans une casserole et placez-la à feu moyen-doux. Ensuite, ajoutez le hijiki égoutté et faites sauter pendant 1 à 1,5 minutes.
Ensuite, ajoutez le dtofu frit et mélangez rapidement, puis ajoutez 150 ml de bouillon dashi et tous les assaisonnements (2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 et 1/2 cuillères à soupe de sucre, et 1 cuillère à soupe de mirin). Mélangez avec des baguettes pour que l'assaisonnement se dissolve.
Lorsque le bouillon arrive à ébullition, réduisez un peu le feu et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes, en maintenant le niveau de chaleur de sorte que la peau de la casserole mijote.
Remuez occasionnellement avec des baguettes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il reste un peu de liquide au fond de la casserole.