Ẩm thực Soba nổi tiếng ở Tokyo

Soba, hay mì kiều mạch, là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, và Tokyo là nơi có rất nhiều nhà hàng soba tuyệt vời, từ những quán lâu đời đến các địa điểm hiện đại được yêu thích.
Dưới đây là một vài gợi ý xuất sắc dành cho du khách nước ngoài.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Đây là một trong những nhà hàng soba nổi tiếng và lâu đời nhất Tokyo, được thành lập từ năm 1884. Ăn uống tại đây như một chuyến du hành ngược thời gian, mang đến trải nghiệm soba truyền thống đậm chất Tokyo xưa.

• Điểm nổi bật: Nhà hàng là một tòa nhà gỗ được bảo tồn tuyệt đẹp từ đầu thời kỳ Showa, không gian rất cổ điển và chân thực. Họ nổi tiếng với soba làm thủ công, có kết cấu và hương thơm tuyệt vời.

• Nên thử: Món kinh điển Zaru Soba (ざるそば), mì soba lạnh ăn kèm nước chấm, là cách hoàn hảo để cảm nhận hương vị mì của họ. Ngoài ra còn có các món soba nóng rất ngon.

• Địa chỉ: Kanda, quận Chiyoda. Chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn từ ga Ogawamachi (tuyến Shinjuku của Tokyo metro), ga Awajicho (tuyến Marunouchi của Tokyo metro), hoặc ga Shin-ochanomizu (tuyến Chiyoda của Tokyo metro).

2. Honmura An (本むら庵)

Nằm ở khu Roppongi sang trọng, Honmura An là một nhà hàng soba tinh tế với không gian yên tĩnh, trang nhã. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức bữa ăn chất lượng cao trong không gian hiện đại.

• Điểm nổi bật: Họ phục vụ soba đẹp mắt, tinh tế được làm từ bột kiều mạch tuyển chọn kỹ lưỡng. Thiết kế nhà hàng thanh lịch, yên bình, là nơi lý tưởng để tránh xa sự náo nhiệt của thành phố. Ngoài ra còn có tuyển chọn rượu sake Nhật Bản tuyệt vời.

• Nên thử: Soba ở đây ngon cả khi ăn nóng lẫn lạnh. Món Tenzaru Soba (天ざるそば), kết hợp soba lạnh với tempura giòn rụm, là lựa chọn phổ biến và hấp dẫn.

• Địa chỉ: Roppongi. Vị trí thuận tiện gần các ga tàu điện ngầm Roppongi và Roppongi-itchome.

• Website : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Nếu muốn trải nghiệm chân thực và nổi tiếng, Tamawarai là nhà hàng soba hàng đầu, thường được xếp vào danh sách những quán ngon nhất Tokyo. Nằm ở khu Harajuku vừa hiện đại vừa truyền thống.

• Điểm nổi bật: Đây là nơi dành cho những người sành soba. Họ phục vụ soba cắt tay với hương vị tuyệt vời và sợi mì dai chắc. Không gian đơn giản, tinh tế, tập trung hoàn toàn vào chất lượng món ăn. Quán nhỏ, ấm cúng nên hãy chuẩn bị tinh thần xếp hàng.

• Nên thử: Món Seiro Soba (せいろそば), chỉ đơn giản là mì soba lạnh không kèm gì, là cách tốt nhất để cảm nhận vị thuần khiết của kiều mạch.

• Địa chỉ: Harajuku, quận Shibuya. Chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn từ ga Meiji-jingumae (tuyến Chiyoda và Fukutoshin của Tokyo metro).

Chúc bạn thưởng thức soba ngon miệng!