Receita de hijiki cozido
Tempo de cozimento: 20 minutos ou menos
Vou apresentar a receita de "cenouras cozidas e hijiki frito".
[Tempo de armazenamento estimado: 3 a 4 dias na geladeira, 1 mês no congelador]
Ingredientes para hijiki cozido (para 2-3 pessoas)
Hijiki (seco) … 20g
Cenouras... 1/3 (cerca de 50g)
Tofu frito … 1/2 peça (1 peça cerca de 7-8 cm quadrados)
Óleo... 1 colher de chá
Sopa Dashi... 150ml
Molho de soja... 2 colheres de sopa
Açúcar... 1 e 1/2 colher de sopa
Mirin … 1 colher de sopa
Como fazer hijiki cozido
Como reidratar hijiki seco e como cortar os ingredientes
Deixe o hijiki de molho em bastante água e reidrate após cerca de 30 minutos. Quando o hijiki estiver inchado, coloque-o em uma peneira.
Corte as cenouras em tiras de 4-5 cm de espessura e o aburaage em tiras finas.
Receita de hijiki cozido/como fazer
Adicione seu óleo favorito, como óleo de salada ou óleo de arroz, a uma panela e coloque em fogo médio-baixo. Em seguida, adicione o hijiki escorrido e refogue por 1 a 1,5 minutos.
Em seguida, adicione o dtofu frito e misture rapidamente, depois adicione 150ml do caldo dashi e todos os temperos (2 colheres de sopa de molho de soja, 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de mirin). Misture com hashis para que o tempero se dissolva.
Quando o caldo começar a ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando por 7 a 8 minutos, mantendo o nível de calor para que a pele da panela cozinhe lentamente.
Mexa ocasionalmente com hashis e cozinhe em fogo baixo até que reste um pouco de líquido no fundo da panela.