Restaurante de soba popular em Tóquio

Soba, ou macarrão de trigo-sarraceno, é um prato essencial da culinária japonesa, e Tóquio abriga muitos restaurantes de soba fantásticos, desde estabelecimentos históricos até favoritos modernos.
Aqui estão algumas excelentes recomendações para turistas estrangeiros.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Este é um dos restaurantes de soba mais famosos e antigos de Tóquio, fundado em 1884. Comer aqui é como voltar no tempo, oferecendo um gostinho da antiga Tóquio e uma experiência de soba profundamente tradicional.

• Por que é ótimo: O restaurante é um belo edifício de madeira preservado do início do período Showa, e a atmosfera é autêntica e clássica. Eles são conhecidos pelo soba artesanal, que tem uma textura e um aroma maravilhosos.

• Imperdível: O clássico Zaru Soba (ざるそば), macarrão soba frio servido com molho para mergulhar, é uma forma perfeita de apreciar o macarrão deles. Eles também têm excelentes pratos de soba quente.

• Localização: Kanda, distrito de Chiyoda. Fica a uma curta caminhada da estação Ogawamachi da linha Shinjuku do metrô de Tóquio, da estação Awajicho da linha Marunouchi do metrô de Tóquio, ou da estação Shin-ochanomizu da linha Chiyoda do metrô de Tóquio.

2. Honmura An (本むら庵)

Localizado no sofisticado distrito de Roppongi, Honmura An é um restaurante de soba refinado, com uma atmosfera calma e elegante. É uma ótima escolha para quem procura uma refeição de alta qualidade em um ambiente moderno.

• Por que é ótimo: Eles servem um soba bonito e delicado, feito com farinha de trigo-sarraceno selecionada com extremo cuidado. O design do restaurante é elegante e sereno, oferecendo um refúgio tranquilo da agitação da cidade. Eles também têm uma excelente seleção de saquês japoneses.

• Imperdível: O soba deles é fantástico tanto quente quanto frio. O Tenzaru Soba (天ざるそば), que combina soba frio com uma porção de tempurá crocante, é uma opção popular e deliciosa.

• Localização: Roppongi. Está convenientemente localizado perto das estações de metrô Roppongi e Roppongi-itchome.

• Site : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Para uma experiência muito popular e autêntica, Tamawarai é um restaurante de soba de altíssimo nível, frequentemente classificado como um dos melhores de Tóquio. Está localizado na área moderna e tradicional de Harajuku.

• Por que é ótimo: Este é um lugar para apreciadores de soba. Eles servem soba cortado à mão com sabor incrível e textura firme. O ambiente simples e elegante concentra-se inteiramente na qualidade da comida. É um lugar pequeno e intimista, então esteja preparado para esperar na fila.

• Imperdível: O Seiro Soba (せいろそば), que é simplesmente o macarrão soba puro servido frio, é a melhor maneira de sentir a pureza do trigo-sarraceno deles.

• Localização: Harajuku, distrito de Shibuya. Fica a uma curta caminhada da estação Meiji-jingumae (linha Chiyoda e linha Fukutoshin do metrô de Tóquio).

Aproveite seu soba!