Recept voor gestoofde hijiki
Kooktijd: 20 minuten of minder
Ik introduceer het recept voor "gestoofde wortels en gebakken hijiki".
[Geschatte bewaartijd: 3 tot 4 dagen in de koelkast, 1 maand in de vriezer]
Ingrediënten voor gestoofde hijiki (voor 2-3 personen)
Hijiki (gedroogd) … 20g
Wortels... 1/3 (ongeveer 50g)
Gefrituurde tofu … 1/2 stuk (1 stuk is ongeveer 7-8 cm vierkant)
Olie... 1 theelepel
Dashi-bouillon... 150ml
Sojasaus... 2 eetlepels
Suiker... 1 en 1/2 el
Mirin … 1 el
Hoe gestoofde hijiki te maken
Hoe gedroogde hijiki te weken en ingrediënten te snijden
Week de hijiki in ruim water en laat deze na ongeveer 30 minuten wellen. Wanneer de hijiki opgezwollen is, doe hem in een vergiet.
Snijd de wortels in reepjes van 4-5 cm dik en de aburaage in dunne reepjes.
Recept voor gestoofde hijiki/hoe te maken
Voeg je favoriete olie, zoals slaolie of rijstolie, toe aan een pan en zet die op middelhoog laag vuur. Voeg dan de uitgelekte hijiki toe en roerbak 1 tot 1,5 minuut.
Voeg vervolgens de gefrituurde tofu toe en meng snel, voeg dan 150ml van de dashi-voorraad en alle smaakmakers toe (2 eetlepels sojasaus, 1 en 1/2 eetlepels suiker en 1 eetlepel mirin). Meng met eetstokjes zodat de smaakmakers oplossen.
Wanneer de bouillon kookt, zet het vuur iets lager en laat 7 tot 8 minuten sudderen, waarbij je het vuur zo houdt dat de inhoud van de pan zachtjes blijft koken.
Roer af en toe met eetstokjes en laat sudderen tot er nog een beetje vocht op de bodem van de pan over is.