Rinomato ristorante di soba a Tokyo

La soba, o noodles di grano saraceno, è un alimento base della cucina giapponese, e Tokyo ospita molti fantastici ristoranti di soba, dalle istituzioni storiche ai locali moderni più amati.
Ecco alcuni ottimi consigli per i turisti stranieri.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Questo è uno dei ristoranti di soba più famosi e antichi di Tokyo, fondato nel 1884. Mangiare qui è come fare un salto indietro nel tempo, offrendo un assaggio della vecchia Tokyo e un’esperienza di soba profondamente tradizionale.

• Perché è fantastico: Il ristorante è un magnifico edificio in legno perfettamente conservato, risalente all’inizio dell’era Showa, e l’atmosfera è autentica e classica. Sono famosi per la loro soba fatta a mano, dalla consistenza e dall’aroma meravigliosi.

• Da provare: La classica Zaru Soba (ざるそば), noodles di soba freddi serviti con salsa per l’intingolo, è il modo perfetto per apprezzare i loro noodles. Hanno anche ottimi piatti di soba calda.

• Dove si trova: Kanda, quartiere di Chiyoda. È a pochi minuti a piedi dalla stazione Ogawamachi della linea Shinjuku della Tokyo Metro, dalla stazione Awajicho della linea Marunouchi della Tokyo Metro o dalla stazione Shin-ochanomizu della linea Chiyoda della Tokyo Metro.

2. Honmura An (本むら庵)

Situato nell’elegante quartiere di Roppongi, Honmura An è un raffinato ristorante di soba con un’atmosfera calma e ricercata. È un’ottima scelta per chi cerca un pasto di alta qualità in un ambiente moderno.

• Perché è fantastico: Servono una soba bella e delicata, preparata con farina di grano saraceno selezionata con estrema cura. Il design del ristorante è elegante e sereno, offrendo una pausa tranquilla dal caos della città. Hanno anche un’ottima selezione di sake giapponese.

• Da provare: La loro soba è fantastica sia calda che fredda. La Tenzaru Soba (天ざるそば), che abbina soba fredda a una porzione di tempura croccante, è una scelta popolare e deliziosa.

• Dove si trova: Roppongi. Si trova in posizione comoda vicino alle stazioni della metropolitana di Roppongi e Roppongi-itchome.

• Sito web : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Per un’esperienza molto apprezzata e autentica, Tamawarai è un ristorante di soba di altissimo livello, spesso considerato uno dei migliori di Tokyo. Si trova nella zona alla moda ma tradizionale di Harajuku.

• Perché è fantastico: Questo è un posto per veri intenditori di soba. Servono soba tagliata a mano, dal sapore straordinario e dalla consistenza soda. L’ambiente semplice ed elegante mette completamente al centro la qualità del cibo. È un locale piccolo e intimo, quindi preparatevi a fare la fila.

• Da provare: La Seiro Soba (せいろそば), che consiste semplicemente in noodles di soba serviti freddi senza condimenti, è il modo migliore per assaporare la purezza del loro grano saraceno.

• Dove si trova: Harajuku, quartiere di Shibuya. È a pochi minuti a piedi dalla stazione Meiji-jingumae (linee Chiyoda e Fukutoshin della Tokyo Metro).

Buon appetito con la vostra soba!