Voici cinq restaurants recommandés de Tendon (bol de riz au tempura) à Tokyo, avec leur aperçu, leurs plats typiques, leur gamme de prix et leurs informations d'accès.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Aperçu : Kaneko Hannosuke est un restaurant de Tendon très populaire et souvent bondé, réputé pour son tendon de style Edomae authentique à prix abordable. Le plat signature propose des tempuras parfaitement frits (crevettes, calmar, poisson et légumes) généreusement nappés d'une sauce secrète sucrée et salée sur un bol de riz. L'ambiance est animée et traditionnelle, incarnant l'esprit du vieux Tokyo. Attendez-vous à une file d'attente, mais le service rapide rend l'attente agréable.
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Menu:
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Edomae Tendon (江戸前天丼) : Le plat signature comprend généralement de l'anago (anguille congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe Miso (味噌汁) : Souvent servi en accompagnement.
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Pickles (漬物) : Les cornichons gratuits sont généralement disponibles.
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Prix : Environ 1 000 JPY - 1 500 JPY pour un Tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (ligne Hanzomon du métro de Tokyo, ligne Ginza) ou de la station Shin-Nihonbashi (ligne JR Sobu).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Aperçu : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d'Asakusa, célèbre pour sa tempura unique de couleur foncée. Contrairement à la tempura légère et croustillante que l'on trouve ailleurs, la tempura de Daikokuya est frite à l'huile de sésame pure, ce qui lui confère une texture riche, savoureuse et légèrement plus tendre, profondément imprégnée de leur sauce traditionnelle sucrée-salée. Il offre une expérience culinaire nostalgique du vieux Tokyo.
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Menu:
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, un assortiment de tempura et du kisu (poisson sillago).
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Ebi-Tendon (海老天丼): Un bol avec quatre grandes tempuras de crevettes.
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Tempura (天ぷら) : Des options de tempura à la carte sont également disponibles.
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Menus Fixes (定食) : Inclure du tendon ou du tempura avec les entrées et la soupe claire.
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Prix : Environ 1 700 JPY - 3 000 JPY. (Le paiement en espèces est souvent préféré, les cartes de crédit peuvent ne pas être acceptées à la succursale principale).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, ville de Taito, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (ligne Ginza du métro de Tokyo, ligne Asakusa de Toei, ligne Tobu Skytree).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Aperçu : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est un établissement local réputé pour son « Kuro Tendon » (Tendon Noir), caractérisé par sa pâte épaisse et croustillante ainsi qu'une sauce sombre et robuste aux notes de soja et de caramel. Il offre une ambiance chaleureuse et authentique, et est prisé des habitants ainsi que de ceux qui recherchent une expérience de tendon unique, distincte du style Edomae plus léger.
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Menu:
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, comprenant divers éléments de tempura avec la sauce foncée distinctive. Les ingrédients spécifiques peuvent varier mais incluent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des options de tempura à la carte peuvent être disponibles.
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Prix : Environ 1 000 JPY - 2 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (ligne Hibiya du métro de Tokyo, ligne Asakusa de Toei).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Aperçu : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au Michelin, réputé pour son approche raffinée et délicate de la tempura. Bien qu'il s'agisse principalement d'un restaurant de tempura haut de gamme proposant des menus dégustation, il est également très apprécié pour son Tendon, qui reflète la même préparation méticuleuse et des ingrédients de haute qualité. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce est bien équilibrée, offrant une expérience de tendon plus élégante. Il est fortement recommandé de réserver.
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Menu:
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Tendon (天丼) : Typiquement servi à la fin d'un repas de tempura, ou comme option de déjeuner autonome. Les ingrédients sont de saison et de qualité supérieure, incluant souvent des crevettes, de l'oursin, ainsi que divers poissons et légumes.
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Cours Tempura (天ぷらコース) : L'offre principale, le tendon étant souvent le plat de riz final.
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Prix : Le tendon pour le déjeuner peut coûter entre 2 000 JPY et 5 000 JPY. Les menus du dîner sont nettement plus élevés, à partir de 15 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Ville de Chuo, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (ligne Ginza du métro de Tokyo) ou à 5 minutes à pied de la station Tokyo (lignes JR).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Aperçu : Dote no Iseya est un autre restaurant historique de Tendon situé près de la rivière Sumida dans la ville de Taito, avec une histoire remontant à la fin du 19e siècle. Il offre une ambiance classique et rustique et est connu pour ses portions généreuses et sa tempura savoureuse, frite à l'huile de sésame. La sauce est douce et équilibrée, et la pâte a une épaisseur moyenne avec un léger croquant. C'est un endroit populaire, surtout le week-end, alors préparez-vous à une éventuelle attente.
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Menu:
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Tendon (天丼) : Comprend une variété de tempura, incluant souvent des crevettes, du poisson et des légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec une sélection de tempura.
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Autres bols de tempura : Différentes combinaisons de tempura sur du riz.
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Prix : Environ 2 000 JPY - 3 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (ligne JR Joban, ligne Tokyo Metro Hibiya, Tsukuba Express). C'est un peu plus éloigné, mais offre une expérience unique et traditionnelle.
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