Restaurant de soba populaire à Tokyo

Le soba, ou nouilles de sarrasin, est un incontournable de la cuisine japonaise, et Tokyo abrite de nombreux excellents restaurants de soba, des établissements historiques aux adresses modernes très appréciées.
Voici quelques excellentes adresses recommandées aux touristes étrangers.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

C'est l'un des restaurants de soba les plus célèbres et les plus anciens de Tokyo. Fondé en 1884, il vous fait remonter le temps et découvrir les saveurs du vieux Tokyo ainsi qu'une expérience du soba profondément traditionnelle.

• Pourquoi cette adresse est excellente : Le restaurant est installé dans un magnifique bâtiment en bois datant du début de l'ère Shōwa, parfaitement préservé. L'ambiance y est authentique et classique. Il est réputé pour son soba fait maison, à la texture et à l'arôme remarquables.

• À ne pas manquer : Le classique Zaru Soba (ざるそば), des nouilles de soba froides servies avec une sauce pour les tremper, est idéal pour apprécier leurs nouilles. Ils proposent également d'excellents plats de soba chauds.

• Emplacement : Kanda, arrondissement de Chiyoda. Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la station Ogawamachi de la ligne Shinjuku du métro de Tokyo, de la station Awajicho de la ligne Marunouchi du métro de Tokyo ou de la station Shin-ochanomizu de la ligne Chiyoda du métro de Tokyo.

2. Honmura An (本むら庵)

Situé dans le quartier huppé de Roppongi, Honmura An est un restaurant de soba raffiné à l'atmosphère calme et élégante. C'est une excellente adresse pour ceux qui recherchent un repas de qualité dans un cadre moderne.

• Pourquoi cette adresse est excellente : On y sert de délicates nouilles de soba préparées avec une farine de sarrasin soigneusement sélectionnée. Le décor du restaurant est élégant et paisible, offrant un havre de tranquillité loin de l'agitation de la ville. La carte propose également un excellent choix de sakés japonais.

• À ne pas manquer : Leurs nouilles de soba sont excellentes, chaudes comme froides. Le Tenzaru Soba (天ざるそば), qui associe du soba froid à une portion de tempura croustillante, est un choix populaire et délicieux.

• Emplacement : Roppongi. Le restaurant est idéalement situé près des stations de métro Roppongi et Roppongi-itchome.

• Site Web : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Pour une expérience authentique très prisée, Tamawarai est un restaurant de soba haut de gamme souvent classé parmi les meilleurs de Tokyo. Il se trouve dans le quartier branché et traditionnel de Harajuku.

• Pourquoi cette adresse est excellente : C'est une adresse pour les connaisseurs de soba. On y sert des nouilles coupées à la main, au goût exceptionnel et à la texture ferme. Le cadre sobre et élégant met entièrement à l'honneur la qualité des plats. Le restaurant est petit et intimiste : préparez-vous à faire la queue.

• À ne pas manquer : Le Seiro Soba (せいろそば), composé simplement de nouilles de soba servies froides, est la meilleure façon d'apprécier toute la pureté de leur sarrasin.

• Emplacement : Harajuku, arrondissement de Shibuya. Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la station Meiji-jingumae (lignes Chiyoda et Fukutoshin du métro de Tokyo).

Bon appétit !