Voici cinq restaurants de Tendon (bol de riz à la tempura) recommandés à Tokyo, avec leur présentation générale, leurs plats typiques, leur gamme de prix et leurs informations d’accès.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de Tendon très populaire et souvent bondé, réputé pour son tendon à la fois abordable et authentique de style Edomae. Son plat signature se compose de tempura parfaitement frits (crevettes, calmar, poisson et légumes), généreusement nappés d’une sauce secrète sucrée-salée sur un bol de riz. L’ambiance est animée et traditionnelle, incarnant l’esprit du vieux Tokyo. Attendez-vous à faire la queue, mais le service rapide vaut l’attente.
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Menu:
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Edomae Tendon (江戸前天丼) : Le plat signature, qui comprend généralement de l’anago (congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Pickles (漬物) : Des pickles offerts sont généralement disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 1,500 pour un Tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Gare la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line) ou de la station Shin-Nihonbashi (JR Sobu Line).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d’Asakusa, célèbre pour sa tempura unique de couleur sombre. Contrairement à la tempura légère et croustillante que l’on trouve ailleurs, la tempura de Daikokuya est frite dans de l’huile de sésame pure, ce qui lui donne une texture riche, savoureuse et légèrement plus moelleuse, profondément imprégnée de leur sauce traditionnelle sucrée-salée. Il offre une expérience culinaire nostalgique, dans l’ambiance du vieux Tokyo.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, un assortiment de tempura et du kisu (poisson sabre).
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Ebi-Tendon (海老天丼) : Un bol avec quatre grosses tempura de crevettes.
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Tempura (天ぷら) : Des options de tempura à la carte sont également disponibles.
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Menus fixes (定食) : Comprennent du tendon ou de la tempura avec des entrées et une soupe claire.
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Prix : Environ JPY 1,700 - JPY 3,000. (Le paiement en espèces est souvent privilégié, les cartes de crédit peuvent ne pas être acceptées dans l’établissement principal).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Gare la plus proche : À environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Skytree Line).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale très réputée, connue pour son "Kuro Tendon" (tendon noir), caractérisé par sa pâte épaisse et croustillante et sa sauce sombre et puissante aux notes de soja et de caramel. L’établissement offre une ambiance chaleureuse et authentique, et il est populaire auprès des habitants comme de ceux qui recherchent une expérience de tendon unique, différente du style Edomae plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, composé de différents éléments de tempura avec sa sauce sombre distinctive. Les ingrédients précis peuvent varier, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des options de tempura à la carte peuvent être disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Gare la plus proche : À environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya Line, Toei Asakusa Line).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au Michelin, reconnu pour son approche raffinée et délicate de la tempura. Bien qu’il s’agisse avant tout d’un restaurant de menus tempura haut de gamme, il est également très réputé pour son Tendon, qui reflète la même préparation minutieuse et la même qualité d’ingrédients. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce est bien équilibrée, offrant une expérience de tendon plus élégante. Les réservations sont fortement recommandées.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d’un menu tempura, ou en option déjeuner à la carte. Les ingrédients sont de saison et de qualité supérieure, comprenant souvent des crevettes, des oursins et divers poissons et légumes.
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Menu tempura (天ぷらコース) : L’offre principale, le tendon étant souvent le plat de riz final.
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Prix : Le Tendon du déjeuner peut coûter autour de JPY 2,000 - JPY 5,000. Les menus du dîner sont nettement plus chers, à partir de JPY 15,000.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Gare la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (Tokyo Metro Ginza Line) ou 5 minutes à pied de Tokyo Station (JR Lines).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant de Tendon historique situé près de la rivière Sumida, dans le quartier de Taito City, avec une histoire remontant à la fin du XIXe siècle. Il offre une atmosphère classique et rustique et est connu pour ses portions généreuses et sa tempura savoureuse, frite à l’huile de sésame. La sauce est sucrée et équilibrée, et la pâte a une épaisseur moyenne avec un léger croustillant. C’est une adresse populaire, surtout le week-end, donc préparez-vous à une éventuelle attente.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend une variété de tempura, souvent des crevettes, du poisson et des légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec une sélection de tempura.
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Autres bols de tempura : Différentes combinaisons de tempura sur riz.
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Prix : Environ JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Gare la plus proche : À environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (JR Joban Line, Tokyo Metro Hibiya Line, Tsukuba Express). C’est un peu plus éloigné, mais cela offre une expérience traditionnelle unique.
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