Voici cinq restaurants de tendon (bol de riz à la tempura) recommandés à Tokyo, avec leur présentation, leurs plats typiques, leur gamme de prix et leurs informations d’accès.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de tendon très populaire et souvent bondé, réputé pour son tendon de style Edomae à la fois abordable et authentique. Son plat signature se compose de tempura parfaitement frits (crevette, calmar, poisson et légumes), généreusement nappés d’une sauce secrète sucrée-salée sur un bol de riz. L’ambiance est animée et traditionnelle, dans l’esprit du vieux Tokyo. Attendez-vous à faire la queue, mais le service rapide rend l’attente agréable.
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Menu :
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Tendon Edomae (江戸前天丼) : Le plat signature, comprenant généralement de l’anago (congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Cornichons (漬物) : Des cornichons offerts sont généralement disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 1,500 pour un tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line) ou de la station Shin-Nihonbashi (JR Sobu Line).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d’Asakusa, célèbre pour sa tempura unique de couleur sombre. Contrairement à la tempura légère et croustillante que l’on trouve ailleurs, celle de Daikokuya est frite dans de l’huile de sésame pure, ce qui lui donne une texture riche, savoureuse et légèrement plus moelleuse, profondément imprégnée de sa sauce traditionnelle sucrée-salée. L’expérience offre une atmosphère nostalgique, dans le Tokyo d’autrefois.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, un assortiment de tempura et du kisu (pageot argenté).
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Ebi-Tendon (海老天丼) : Un bol avec quatre grosses crevettes en tempura.
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Tempura (天ぷら) : Des options de tempura à la carte sont également disponibles.
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Menus fixes (定食) : Incluent un tendon ou de la tempura avec des entrées et une soupe claire.
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Prix : Environ JPY 1,700 - JPY 3,000. (Le paiement en espèces est souvent préféré, les cartes de crédit pouvant ne pas être acceptées dans la succursale principale).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Skytree Line).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale très appréciée, connue pour son « Kuro Tendon » (tendon noir), caractérisé par sa pâte épaisse et croustillante et sa sauce sombre et puissante, aux notes de soja et de caramel. L’endroit offre une ambiance chaleureuse et authentique, et il est apprécié des habitués comme de ceux qui recherchent une expérience de tendon originale, différente du style Edomae plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, avec divers éléments de tempura relevés par une sauce sombre distinctive. Les ingrédients précis peuvent varier, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des options de tempura à la carte peuvent être disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya Line, Toei Asakusa Line).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au Michelin, connu pour son approche raffinée et délicate de la tempura. Bien qu’il s’agisse principalement d’un restaurant haut de gamme proposant des menus dégustation de tempura, il est également très réputé pour son tendon, qui reflète la même préparation méticuleuse et la même qualité d’ingrédients. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce bien équilibrée, offrant une expérience de tendon plus élégante. Il est fortement recommandé de réserver.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d’un menu tempura, ou comme option déjeuner à part entière. Les ingrédients sont de saison et de qualité supérieure, incluant souvent des crevettes, de l’oursin et divers poissons et légumes.
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Menu tempura (天ぷらコース) : L’offre principale, le tendon constituant souvent le plat de riz final.
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Prix : Le tendon du déjeuner peut coûter environ JPY 2,000 - JPY 5,000. Les menus du dîner sont nettement plus chers, à partir de JPY 15,000.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (Tokyo Metro Ginza Line) ou 5 minutes à pied de la station Tokyo (JR Lines).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant de tendon historique situé près de la rivière Sumida, dans le quartier de Taito, dont l’histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Il offre une atmosphère classique et rustique, et est connu pour ses portions généreuses et sa tempura savoureuse, frite dans l’huile de sésame. La sauce est douce et équilibrée, et la pâte présente une épaisseur moyenne avec un léger croustillant. C’est une adresse prisée, surtout le week-end, donc préparez-vous à une éventuelle attente.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend विविध tempura, souvent des crevettes, du poisson et des légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec une sélection de tempura.
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Autres bols de tempura : Diverses combinaisons de tempura sur riz.
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Prix : Environ JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (JR Joban Line, Tokyo Metro Hibiya Line, Tsukuba Express). C’est un peu plus excentré, mais l’expérience traditionnelle et unique en vaut la peine.
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