Recette de hijiki bouilli
Temps de cuisson : 20 minutes ou moins
Je vais vous présenter la recette des « carottes mijotées et du hijiki sauté ».
[Temps de conservation estimé : 3 à 4 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur]
Ingrédients pour le hijiki mijoté (pour 2 à 3 personnes)
Hijiki (séché) … 20g
Carottes... 1/3 (environ 50g)
Tofu frit … 1/2 morceau (1 morceau d’environ 7 à 8 cm de côté)
Huile... 1 cuillère à café
Bouillon dashi... 150ml
Sauce soja... 2 cuillères à soupe
Sucre... 1 et 1/2 c. à s.
Mirin … 1 c. à s.
Comment préparer le hijiki mijoté
Comment réhydrater le hijiki séché et comment couper les ingrédients
Faites tremper le hijiki dans beaucoup d’eau et laissez-le se réhydrater pendant environ 30 minutes. Quand le hijiki est bien gonflé, égouttez-le dans une passoire.
Coupez les carottes en bâtonnets de 4 à 5 cm d’épaisseur, et l’aburaage en fines lanières.
Recette de hijiki mijoté / comment le préparer
Ajoutez dans une casserole l’huile de votre choix, comme de l’huile de salade ou de l’huile de riz, et faites chauffer à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite le hijiki égoutté et faites-le revenir pendant 1 à 1,5 minute.
Ensuite, ajoutez le tofu frit et mélangez rapidement, puis ajoutez 150ml de bouillon dashi et tous les assaisonnements (2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 et 1/2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de mirin). Mélangez avec des baguettes pour bien dissoudre l’assaisonnement.
Quand le bouillon arrive à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez mijoter 7 à 8 minutes, en gardant un feu suffisant pour que le contenu de la casserole mijote.
Mélangez de temps en temps avec des baguettes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il reste un peu de liquide au fond de la casserole.