Recette de hijiki bouilli
Temps de cuisson : 20 minutes ou moins
Je vais vous présenter la recette des « carottes mijotées et du hijiki frit ».
[Temps de conservation estimé : 3 à 4 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur]
Ingrédients pour le hijiki mijoté (pour 2 à 3 personnes)
Hijiki (séché) … 20g
Carottes... 1/3 (environ 50g)
Tofu frit … 1/2 pièce (1 pièce d’environ 7-8 cm de côté)
Huile... 1 cuillère à café
Bouillon dashi... 150ml
Sauce soja... 2 cuillères à soupe
Sucre... 1 et 1/2 c. à soupe
Mirin … 1 c. à soupe
Comment préparer le hijiki mijoté
Comment réhydrater le hijiki séché et comment couper les ingrédients
Faites tremper le hijiki dans beaucoup d’eau et réhydratez-le après environ 30 minutes. Lorsque le hijiki a gonflé, égouttez-le dans une passoire.
Coupez les carottes en bâtonnets de 4-5 cm d’épaisseur, et l’aburaage en fines lanières.
Recette de hijiki mijoté / comment faire
Ajoutez l’huile de votre choix, comme de l’huile de salade ou de l’huile de riz, dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite le hijiki égoutté et faites-le revenir pendant 1 à 1,5 minute.
Ensuite, ajoutez le tofu frit et mélangez rapidement, puis ajoutez 150ml de bouillon dashi et tous les assaisonnements (2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 et 1/2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de mirin). Mélangez avec des baguettes pour dissoudre l’assaisonnement.
Lorsque le bouillon arrive à ébullition, baissez un peu le feu et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes, en gardant une chaleur suffisante pour que le contenu de la casserole mijote.
Remuez de temps en temps avec des baguettes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il reste un peu de liquide au fond de la casserole.