Restaurant de soba populaire à Tokyo

Les soba, ou nouilles de sarrasin, sont un incontournable de la cuisine japonaise. Tokyo abrite de nombreux restaurants de soba remarquables, des établissements historiques aux adresses modernes très appréciées.
Voici quelques excellentes adresses à recommander aux touristes étrangers.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Fondé en 1884, cet établissement est l'un des restaurants de soba les plus célèbres et les plus anciens de Tokyo. Y manger, c'est remonter le temps, découvrir le Tokyo d'autrefois et savourer des soba dans la plus pure tradition.

• Ses atouts : Le restaurant occupe un magnifique bâtiment en bois du début de l'ère Showa, remarquablement préservé. Son ambiance est authentique et classique. Il est réputé pour ses soba faits maison, à la texture et aux arômes exceptionnels.

• À essayer absolument : Le classique Zaru Soba (ざるそば), des nouilles soba froides servies avec une sauce dans laquelle les tremper, est idéal pour apprécier leurs nouilles. Le restaurant propose également d'excellents plats de soba chauds.

• Adresse : Kanda, arrondissement de Chiyoda. Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied des stations Ogawamachi sur la ligne Shinjuku, Awajicho sur la ligne Marunouchi et Shin-ochanomizu sur la ligne Chiyoda du métro de Tokyo.

2. Honmura An (本むら庵)

Situé dans le quartier chic de Roppongi, Honmura An est un restaurant de soba raffiné à l'atmosphère calme et élégante. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas de qualité dans un cadre moderne.

• Ses atouts : Le restaurant sert de délicats soba préparés avec une farine de sarrasin minutieusement sélectionnée. Son cadre élégant et paisible offre une parenthèse de calme loin de l'agitation urbaine. Il propose également une excellente sélection de sakés japonais.

• À essayer absolument : Leurs soba sont excellents aussi bien chauds que froids. Le Tenzaru Soba (天ざるそば), qui associe des soba froids à une portion de tempura croustillants, est un choix populaire et savoureux.

• Adresse : Roppongi. Le restaurant est idéalement situé près des stations de métro Roppongi et Roppongi-itchome.

• Site web : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Pour une expérience authentique dans une adresse très prisée, Tamawarai est un restaurant de soba haut de gamme souvent classé parmi les meilleurs de Tokyo. Il se trouve à Harajuku, un quartier à la fois branché et traditionnel.

• Ses atouts : C'est une adresse pour les connaisseurs de soba. On y sert des nouilles coupées à la main, à la saveur exceptionnelle et à la texture ferme. Le cadre simple et élégant met l'accent sur la qualité des plats. L'endroit est petit et intimiste, alors préparez-vous à faire la queue.

• À essayer absolument : Le Seiro Soba (せいろそば), de simples nouilles soba servies froides, est idéal pour apprécier toute la pureté de leur sarrasin.

• Adresse : Harajuku, arrondissement de Shibuya. Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la station Meiji-jingumae (lignes Chiyoda et Fukutoshin du métro de Tokyo).

Bon appétit !