Restaurante popular de Soba en Tokio

Soba, o fideos de trigo sarraceno, es un alimento básico de la cocina japonesa, y Tokio alberga muchos restaurantes de soba fantásticos, desde instituciones históricas hasta favoritos modernos.
Aquí tienes algunas excelentes recomendaciones para turistas extranjeros.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Este es uno de los restaurantes de soba más famosos y antiguos de Tokio, fundado en 1884. Comer aquí es como retroceder en el tiempo, ofreciendo un sabor del viejo Tokio y una experiencia de soba profundamente tradicional.

• Por qué es especial: El restaurante es un edificio de madera bellamente conservado de principios del período Showa, y el ambiente es auténtico y clásico. Son conocidos por su soba hecha a mano, que tiene una textura y aroma maravillosos.

• Imprescindible probar: El clásico Zaru Soba (ざるそば), fideos de soba fríos servidos con una salsa para mojar, es una forma perfecta de apreciar sus fideos. También tienen excelentes platos de soba caliente.

• Ubicación: Kanda, distrito de Chiyoda. Está a pocos minutos a pie de las estaciones Ogawamachi de la línea Shinjuku del metro de Tokio, Awajicho de la línea Marunouchi del metro de Tokio, o Shin-ochanomizu de la línea Chiyoda del metro de Tokio.

2. Honmura An (本むら庵)

Ubicado en el elegante distrito de Roppongi, Honmura An es un restaurante de soba sofisticado con un ambiente tranquilo y refinado. Es una excelente opción para quienes buscan una comida de alta calidad en un entorno moderno.

• Por qué es especial: Sirven una soba hermosa y delicada hecha con harina de trigo sarraceno cuidadosamente seleccionada. El diseño del restaurante es elegante y sereno, ofreciendo un escape tranquilo del bullicio de la ciudad. También cuentan con una excelente selección de sake japonés.

• Imprescindible probar: Su soba es fantástica tanto caliente como fría. El Tenzaru Soba (天ざるそば), que combina soba fría con una porción de tempura crujiente, es una opción popular y deliciosa.

• Ubicación: Roppongi. Está convenientemente ubicado cerca de las estaciones de metro Roppongi y Roppongi-itchome.

• Sitio web : https://honmura-an.co.jp/info/english/

3. Tamawarai (玉笑)

                                                       
Para una experiencia muy popular y auténtica, Tamawarai es un restaurante de soba de primer nivel que a menudo es considerado uno de los mejores de Tokio. Se encuentra en la zona moderna y tradicional de Harajuku.

• Por qué es especial: Este es un lugar para verdaderos conocedores de la soba. Sirven soba cortada a mano con un sabor increíble y una textura firme. El entorno simple y elegante se centra completamente en la calidad de la comida. Es un lugar pequeño e íntimo, así que prepárate para hacer fila.

• Imprescindible probar: El Seiro Soba (せいろそば), que son simplemente los fideos de soba servidos fríos, es la mejor manera de saborear la pureza de su trigo sarraceno.

• Ubicación: Harajuku, distrito de Shibuya. Está a pocos minutos a pie de la estación Meiji-jingumae (líneas Chiyoda y Fukutoshin del metro de Tokio).

¡Disfruta tu soba!