Restaurante popular de Soba en Tokio

La soba, o fideos de alforfón, es un alimento básico de la cocina japonesa, y Tokio alberga muchos restaurantes de soba fantásticos, desde instituciones históricas hasta favoritos modernos.
Aquí tienes algunas excelentes recomendaciones para turistas extranjeros.

1. Kanda Matsuya (神田まつや)

Este es uno de los restaurantes de soba más famosos y antiguos de Tokio, establecido en 1884. Comer aquí es como retroceder en el tiempo, ofreciendo un sabor del viejo Tokio y una experiencia de soba profundamente tradicional.

• Por qué es genial: El restaurante es un edificio de madera bellamente conservado de principios del período Showa, y la atmósfera es auténtica y clásica. Son conocidos por su soba hecho a mano, que tiene una textura y aroma maravillosos.

• Imprescindible: El clásico Zaru Soba (ざるそば)fideos soba fríos servidos con una salsa para mojar, es una manera perfecta de disfrutar sus fideos. También tienen excelentes platos de soba caliente.

• Ubicación: Kanda, distrito de Chiyoda. Está a un corto paseo desde la estación Ogawamachi de la línea Shinjuku del metro de Tokio, la estación Awajicho de la línea Marunouchi del metro de Tokio, o la estación Shin-ochanomizu de la línea Chiyoda del metro de Tokio.

2. Honmura An (本むら庵)

Ubicado en el exclusivo distrito de Roppongi, Honmura An es un sofisticado restaurante de soba con un ambiente tranquilo y refinado. Es una excelente opción para quienes buscan una comida de alta calidad en un entorno moderno.

• Por qué es genial: Sirven un hermoso y delicado soba elaborado con harina de trigo sarraceno meticulosamente seleccionada. El diseño del restaurante es elegante y sereno, ofreciendo un escape tranquilo del bullicioso ambiente de la ciudad. También cuentan con una excelente selección de sake japonés.

• Imprescindible: Su soba es fantástica tanto caliente como fría. Tenzaru Soba (天ざるそば), que combina soba frío con una porción de tempura crujiente, es una opción popular y deliciosa.

• Ubicación: Roppongi. Está convenientemente ubicado cerca de las estaciones de metro Roppongi y Roppongi-itchome.

• Sitio web : INFORMATION Thank you for visiting our website. We are currently preparing the English version. Please wait for a while.

3. Tamawarai (玉笑)

Para una experiencia muy popular y auténtica, Tamawarai es un restaurante de soba de primera categoría que a menudo se considera uno de los mejores en Tokio. Está ubicado en la zona moderna y tradicional de Harajuku.

• Por qué es genial: Este es un lugar para conocedores del soba. Sirven soba cortado a mano con un sabor increíble y una textura firme. El ambiente sencillo y elegante se centra completamente en la calidad de la comida. Es un lugar pequeño e íntimo, así que prepárate para hacer fila.

• Debe probarse: La Seiro Soba (せいろそば)que son simplemente fideos soba fríos, es la mejor manera de saborear la pureza de su alforfón.

• Ubicación: Harajuku, distrito de Shibuya. Está a un corto paseo de la estación Meiji-jingumae.

4. Yabu Soba (藪蕎麦)

Yabu Soba es otro nombre histórico en el soba de Tokio. Hay tres famosas tiendas "yabu" en Tokio: Kanda Yabu Soba (神田藪蕎麦), Namiki Yabu Soba (並木藪蕎麦) y Soba-Dokoro Yabu (蕎麦処やぶ). Todas tienen una larga historia y seguidores fieles.

• Por qué es genial: La soba es conocida por su textura firme y su sabor profundo. La salsa para mojar suele ser más intensa y sabrosa que en otros lugares, lo que la convierte en una experiencia única.

• Imprescindible: Su Soba Kamo-nanban (鴨南蛮そば), que es soba en un caldo caliente con carne de pato, es una especialidad estacional muy apreciada.

• Ubicación: Puedes encontrar ubicaciones en áreas como Ueno (Ueno Yabu Soba) y Asakusa (Namiki Yabu Soba), que son muy populares entre los turistas.

¡Disfruta tu soba!