Công thức nấu ăn với rong biển hijiki
Thời gian nấu: 20 phút hoặc ít hơn
Tôi sẽ giới thiệu công thức cho "cà rốt hầm và hijiki chiên".
[Thời gian bảo quản ước tính: 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh, 1 tháng trong tủ đông]
Nguyên liệu cho món hijiki hầm (dành cho 2-3 người)
Hijiki (khô) … 20g
Cà rốt... 1/3 (khoảng 50g)
Đậu hũ chiên giòn … 1/2 miếng (1 miếng khoảng 7-8 cm vuông)
Dầu... 1 thìa cà phê
Nước dùng Dashi... 150ml
Nước tương... 2 muỗng canh
Đường... 1 và 1/2 thìa
Mirin … 1 muỗng canh
Cách làm hijiki hầm
Cách làm mềm hijiki khô và cách cắt nguyên liệu
Ngâm hijiki trong nhiều nước và làm mềm sau khoảng 30 phút. Khi hijiki đã nở, cho nó vào rổ.
Cắt cà rốt thành các dải dày 4-5 cm, và aburaage thành các dải mỏng.
Công thức nấu ăn hijiki hầm/cách làm
Thêm dầu yêu thích của bạn, chẳng hạn như dầu salad hoặc dầu gạo, vào một cái nồi và đặt nó trên lửa vừa thấp. Sau đó, thêm hijiki đã được ráo nước và xào trong 1 đến 1,5 phút.
Tiếp theo, thêm chữ dđậu hũ chiên giòn và trộn nhanh, sau đó thêm 150ml nước dashi và tất cả các gia vị (2 muỗng canh xì dầu, 1 và 1/2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh mirin). Trộn bằng đũa để gia vị tan ra.
Khi nước dùng sôi, giảm nhiệt một chút và ninh trong 7 đến 8 phút, giữ mức nhiệt sao cho da nồi sẽ sôi lăn tăn.
Thỉnh thoảng khuấy bằng đũa và hầm cho đến khi còn một ít chất lỏng ở đáy nồi.