Cửa hàng Ramen tốt nhất ở Tokyo

■Mì Ramen Tự Làm Mugi Nae

Ga: 7 phút từ ga JR Omori, tuyến JR Keihin-tohoku (2 ga từ ga Shinagawa)

Giá : Shoyu Ramen 1100 Yên
Giờ làm việc: 11:00～15:30  
Ngày nghỉ thường lệ: Thứ Tư Thứ Năm
Hệ thống kế toán: 
Khách hàng cần đăng ký vào thời điểm bạn muốn đến bảng chờ từ 9:00 sáng

Trong Omori, một chiến trường ramen ẩn giấu, có một hàng dài người chờ đợi nhà hàng nổi tiếng Mugi Nae mỗi ngày. Một cốc dashi được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng bất kỳ gia vị hóa học hay chiết xuất men nào, có hương vị sâu sắc dần thấm vào. Nước dùng nhẹ nhàng hòa quyện một cách tinh tế với mì tự làm, và các nguyên liệu đầy umami được trộn lẫn với nhau. Sự cân bằng tuyệt vời này có lẽ là kết quả của công việc không khoan nhượng và tỉ mỉ của ông Fukaya. 

 

 

■Ginza Hachigo

Giờ làm việc: 11:00～
Ngày nghỉ thường lệ: Thứ Bảy và Chủ Nhật
Ga: 3 phút từ ga Higashi-ginza (Tàu điện ngầm: tuyến Hibiya và tuyến Toei Asakusa)

https://www.facebook.com/profile.php?id=100089005611494

Một cửa hàng ramen ở Higashi Ginza đã giành được sao Michelin trong hai năm liên tiếp. Được thành lập vào năm 2019 bởi một đầu bếp Pháp tài ba, người từng là bếp trưởng điều hành của Khách sạn All Nippon Airways ở Kyoto. Cửa hàng này cung cấp mì ramen độc đáo được làm chỉ với vị umami của các nguyên liệu mà không sử dụng "kaeshi". Nó có vẻ ngoài trang trọng có thể bị nhầm lẫn với một nhà hàng sushi cao cấp, và nổi tiếng trên toàn thế giới, chẳng hạn như chuyến thăm của Justin Bieber.

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13228602/dtlrvwlst/B463304793/?lid=unpickup_review