Receita de hijiki cozido
Tempo de preparo: 20 minutos ou menos
Vou apresentar a receita de "cenouras cozidas e hijiki frito".
[Tempo estimado de conservação: 3 a 4 dias na geladeira, 1 mês no freezer]
Ingredientes do hijiki cozido (para 2 a 3 pessoas)
Hijiki (seco) … 20g
Cenouras... 1/3 (cerca de 50g)
Tofu frito … 1/2 unidade (1 unidade com cerca de 7-8 cm de lado)
Óleo... 1 colher de chá
Caldo dashi... 150ml
Molho de soja... 2 colheres de sopa
Açúcar... 1 e 1/2 colher de sopa
Mirin … 1 colher de sopa
Como fazer hijiki cozido
Como reidratar o hijiki seco e como cortar os ingredientes
Deixe o hijiki de molho em bastante água e reidrate por cerca de 30 minutos. Quando o hijiki estiver inchado, coloque-o em uma peneira.
Corte as cenouras em tiras de 4 a 5 cm de espessura, e o aburaage em tiras finas.
Receita de hijiki cozido/como fazer
Adicione o óleo de sua preferência, como óleo de soja ou de arroz, a uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Em seguida, adicione o hijiki escorrido e refogue por 1 a 1,5 minuto.
Depois, adicione o tofu frito e misture rapidamente; em seguida, adicione 150ml do caldo dashi e todos os temperos (2 colheres de sopa de molho de soja, 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de mirin). Misture com os hashis para dissolver o tempero.
Quando o caldo ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 7 a 8 minutos, mantendo o calor em um nível em que o conteúdo da panela fique em fervura branda.
Misture de vez em quando com os hashis e cozinhe até restar um pouco de líquido no fundo da panela.