Best Ramenwinkel in Tokio in het Spaans

■Zelfgemaakte Ramen Mugi Nae

Station: 7 minuten vanaf JR-station Omori (JR Keihin-tohoku-lijn) (2 stations vanaf station Shinagawa)

Prijs: Shoyu Ramen 1100 yen
Openingstijden: 11:00～15:30
Vaste sluitingsdag: woensdag en donderdag
Betaalsysteem:
Klanten moeten zich vanaf 9:00 's ochtends inschrijven op het wachtbord op het tijdstip waarop ze willen langskomen

In Omori, een verborgen ramenstrijdtoneel, staat dagelijks een lange rij mensen te wachten bij het beroemde restaurant Mugi Nae. Een kom dashi, gemaakt van natuurlijke ingrediënten zonder chemische smaakstoffen of gistextract, heeft een diepe smaak die zich geleidelijk ontvouwt. De lichte bouillon en de huisgemaakte noedels gaan voortreffelijk samen, en de vullingen boordevol umami mengen zich erdoorheen. Die prachtige balans is waarschijnlijk het resultaat van het compromisloze en nauwgezette werk van meneer Fukaya.