🍣 관광객을 위한 스시 에티켓 및 메뉴 가이드
1. 필수 스시 예절
스시는 예술의 한 형태이며, 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 당신과 셰프 모두에게 더 나은 경험이 됩니다 (이타마에).
| 측면 | 에티켓 규칙 | 설명 |
| 간장(쇼유) 사용하기 | 담그세요 네타 (토핑), 아닌 샤리 (쌀). | 밥을 간장에 찍으면 너무 많은 간장이 흡수되어 맛이 너무 강해지고 샤리 무너지다. 생선 쪽을 아래로 하여 담그세요. |
| 손 vs. 젓가락 | 둘 다 허용됩니다. | 전혀 문제없으며 (전통적으로도 올바른 방법입니다) 먹는 것은 니기리 손가락으로 스시를 드세요. 사시미에는 젓가락을 사용하세요. 군칸 (전함이 흔들린다). |
| 니기리 먹기 | 한 입에 드세요 (이상적으로는). | 니기리는 일반적으로 한 입에 먹을 수 있도록 만들어져, 생선, 밥, 와사비의 조화를 한 번에 느낄 수 있습니다. |
| 와사비 | 간장에 섞지 마세요. | 셰프가 이미 스시에 들어가는 와사비 양을 조절했습니다. 더 원하신다면, 생선 위에 소량을 직접 올려 드세요. |
생강 (가리) |
다양한 종류의 생선 사이에 이것을 드세요. | 가리 는 입가심용으로 사용됩니다. 스시와 함께 먹는 것이 아닙니다. |
| 주문하기 | 가벼운 생선부터 시작해서 무겁거나 기름진 생선으로 마무리하세요. | 일반적인 주문은: 흰살생선(도미) $\rightarrow$ 붉은 생선(참치) $\rightarrow$ 기름진 생선 (오토로) $\rightarrow$ 롤 $\rightarrow$ 달콤한 달걀 (타마고). |
2. 헷갈리는 스시 토핑(네타)
많은 외국인 관광객들이 이러한 일반적인 일본 토핑의 이름이나 성격 때문에 혼란스러워합니다.
| 일본 이름 | 영어 설명 | 관광객을 위한 주요 차이점/팁 |
마구로 (참치) |
참치 | 이것은 일반적인 용어입니다. 지방 함량에 따라 다양한 부위로 나뉩니다: 아카미 (린), 츄토로 (중간 지방), 그리고 오토로 (가장 기름지거나/비싼). |
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하마치 (방어) |
방어 | 자주 혼동되는 부리. 하마치는 어린 생선을 의미하며, 부리 (鰤)는 같은 어종이지만 성숙한 상태입니다. 둘 다 맛있고 살이 단단한 흰살 생선입니다. |
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이쿠라 (얼마)
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연어알 | 이것들은 크고 밝은 주황색의 알로, 입안에서 톡 터집니다. 보통 ~에 올려서 제공됩니다. 군칸 (김으로 싼 밥). |
유니 (성게) |
성게 | 독특하고 버터처럼 부드러우며 진한 풍미의 해산물 별미입니다. 감칠맛과 약간의 단맛이 어우러진 독특한 맛이 특징입니다. 일본에서 매우 귀하게 여겨집니다. |
아나고 (아나고) |
바닷물장어 | 조리되어 제공됨 (달콤한 소스를 발라 졸인 요리). 종종 혼동되는 우나기 (민물장어)로, 익혀서도 제공되지만 아나고는 더 담백하고 기름기가 적습니다. |
이카(오징어) /  문어 |
오징어 / 문어 | 이카(오징어) 는 보통 반투명하며 생으로 제공되며, 단단하고 약간 쫀득한 식감으로 유명합니다. 타코(문어) 항상 삶아서 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. |
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타마고 (계란) |
달콤한 계란 오믈렛 | 이것은 두껍고 약간 달콤한 오믈렛으로, 식사의 마지막에 디저트나 입가심으로 자주 제공됩니다. |
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