히지키 삶는 법 레시피
조리 시간: 20분 이하
"당근과 튀긴 히지키" 레시피를 소개합니다.
[추정 보관 시간: 냉장고에서 3~4일, 냉동고에서 1개월]
히지키 삶는 재료 (2-3인분)
히지키 (건조) … 20g
당근... 1/3 (약 50g)
튀김두부 … 1/2개 (한 조각 약 7-8cm 정사각형)
식용유... 1작은술
다시 스프... 150ml
간장... 2큰술
설탕... 1큰술과 1/2큰술
미린 … 1큰술
히지키 삶는 방법
건조된 히지키를 재수화하고 재료를 자르는 방법
히지키를 물에 충분히 담가 약 30분 후 재수화합니다. 히지키가 부풀어 오르면 체에 올려 놓습니다.
당근을 4-5cm 두께로 썬 후, 아부라아게를 얇게 썬다.
히지키 삶는 레시피/만드는 방법
사라다유나 밥유 등을 팬에 넣고 중약불로 데웁니다. 그런 다음 물기를 제거한 히지키를 넣고 1~1.5분 볶아줍니다.
다음으로, 튀긴 두부를 넣고 빨리 섞은 후, 다시 스프 150ml와 모든 양념 (간장 2큰술, 설탕 1큰술과 1/2큰술, 미린 1큰술)을 모두 넣습니다. 양념이 녹도록 젓가락으로 섞어줍니다.
육수가 끓어오르면 약한 불로 줄이고 뚜껑이 살짝 뚫리도록 열을 조절하여 7~8분간 삶아줍니다.
가끔씩 젓가락으로 저어가며 뚜껑의 피부가 삶도록 열을 조절합니다. 냄비 바닥에 약간의 액체가 남을 때까지 삶아줍니다.
