What is Monjayaki?

もんじゃ焼きとは？ 🇯🇵🥘

もんじゃ焼き（もんじゃやき）は、非常にゆるい、塩味のクレープまたはバターシチューのような独特の塩味のパンケーキまたは生地料理です。関東地方の郷土料理で、特に東京の月島エリアと強く結びついています。

主な特徴と作り方

もんじゃ焼きは、お好み焼きのような他の日本のパンケーキ料理とは、生地の固さや調理・食べ方が異なります。

1. 生地（最大の違い）: 生地はお好み焼きの生地よりもずっと薄くて水っぽく、だし（和風だし）が多く、小麦粉が少ないため、厚いケーキ状に固まらないのが特徴です。

2. 材料: 生地は、細かく刻んだキャベツの千切り（主な材料）、天かす（てんかす）、海鮮（エビ、イカ）、肉（豚肉、牛肉）、チーズなどと混ぜられます。

3. 調理方法（自分で作るスタイル）: 楽しいのは、テーブルに組み込まれた鉄板で自分で焼くことです。

   • ステップ1（壁作り）: まず、ボウルから固形の材料（キャベツ、肉など）を取り出し、鉄板の上でヘラ2本を使って細かく刻み、炒めます。

   • ステップ2（ドーナツ形）: 炒めた材料をリングまたはドーナツ形にして土手を作ります。

   • ステップ3（水たまり）: 残った薄くて水っぽい生地を、作ったリングの中央に注ぎます。

   • ステップ4（混ぜる）: 生地が少し泡立ったら、全体を混ぜて液体がねっとりして少しカリッとし、溶けたチーズのような食感.

になるまで混ぜます。

もんじゃ焼きの食べ方もんじゃ焼きは箸や大きなフォークで食べません。代わりに、小さな専用のヘラ（はがしまたは).

• こて

• と呼ばれる）を使います。

• ヘラで少量の焼けたもんじゃを鉄板に押し付けます。

その後、その部分をヘラでこそげ取り、直接ヘラから食べます。

鉄板でカラメル化して少しカリッとした端の部分が最も美味しいとされています。まとめもんじゃ焼きは楽しくみんなで作る食事体験で、