Ricetta dell'hijiki bollito
Tempo di cottura: 20 minuti o meno
Vi presento la ricetta di "carote stufate e hijiki fritto".
[Tempo di conservazione stimato: da 3 a 4 giorni in frigorifero, 1 mese nel congelatore]
Ingredienti per l'hijiki stufato (per 2-3 persone)
Hijiki (essiccato) … 20g
Carote... 1/3 (circa 50g)
Tofu fritto … 1/2 pezzo (1 pezzo di circa 7-8 cm di lato)
Olio... 1 cucchiaino
Brodo dashi... 150ml
Salsa di soia... 2 cucchiai
Zucchero... 1 e 1/2 cucchiaio
Mirin … 1 cucchiaio
Come preparare l'hijiki stufato
Come reidratare l'hijiki essiccato e come tagliare gli ingredienti
Immergete l'hijiki in abbondante acqua e reidratatelo dopo circa 30 minuti. Quando l'hijiki è ben gonfio, scolatelo in un colino.
Tagliate le carote in strisce spesse 4-5 cm e l'aburaage in strisce sottili.
Ricetta dell'hijiki stufato/come prepararlo
Aggiungete in una pentola l'olio che preferite, come olio di semi o olio di riso, e ponetela a fuoco medio-basso. Quindi aggiungete l'hijiki scolato e saltatelo per 1-1,5 minuti.
Poi aggiungete il tofu fritto e mescolate rapidamente, quindi aggiungete 150ml di brodo dashi e tutti i condimenti (2 cucchiai di salsa di soia, 1 e 1/2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di mirin). Mescolate con le bacchette in modo che il condimento si sciolga.
Quando il brodo arriva a ebollizione, abbassate un po' la fiamma e fate sobbollire per 7-8 minuti, mantenendo il fuoco a un livello tale da far sobbollire la superficie della pentola.
Mescolate di tanto in tanto con le bacchette e fate cuocere finché sul fondo della pentola rimane solo un po' di liquido.