Miglior ristorante di ramen a Tokyo in spagnolo

■Ramen fatto in casa Mugi Nae

Stazione: 7 minuti dalla stazione JR Omori (linea JR Keihin-tohoku) (2 stazioni dalla stazione Shinagawa)

Prezzo: Shoyu Ramen 1100 yen
Orario di apertura: 11:00～15:30
Giorno di chiusura abituale: mercoledì e giovedì
Sistema di contabilità:
I clienti devono registrarsi all’orario in cui desiderano andare alla lavagna d’attesa a partire dalle 9:00 del mattino

A Omori, un campo di battaglia nascosto del ramen, ogni giorno c’è una lunga fila di persone in attesa del famoso locale Mugi Nae. Una ciotola di dashi preparato con ingredienti naturali, senza usare condimenti chimici né estratti di lievito, ha un sapore profondo che si diffonde gradualmente. Il brodo leggero si intreccia in modo squisito con i noodles fatti in casa, e gli ingredienti ricchi di umami si fondono insieme. Questo meraviglioso equilibrio è probabilmente il risultato del lavoro inflessibile e meticoloso del signor Fukaya.