Ecco cinque ristoranti di Tendon (ciotola di riso con tempura) consigliati a Tokyo, con panoramica, piatti tipici, fascia di prezzo e informazioni su come arrivare.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Panoramica: Kaneko Hannosuke è un ristorante di Tendon molto popolare e spesso affollato, noto per il suo tendon autentico in stile Edomae, pur restando conveniente. Il piatto simbolo presenta tempura fritta alla perfezione (gamberi, calamari, pesce e verdure) abbondantemente irrorata da una salsa segreta agrodolce e saporita su una ciotola di riso. L’atmosfera è vivace e tradizionale, in pieno spirito della vecchia Tokyo. Aspettati una coda, ma il servizio rapido rende l’attesa meritata.
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Menu:
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Edomae Tendon (江戸前天丼): Il piatto simbolo, di solito include anago (anguilla conger), gamberi, calamari e varie verdure di stagione.
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Zuppa di miso (味噌汁): Spesso servita come contorno.
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Sottaceti (漬物): Di solito sono disponibili sottaceti offerti dalla casa.
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Prezzo: Circa JPY 1,000 - JPY 1,500 per un Tendon.
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Come arrivare:
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Indirizzo: 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Stazione più vicina: A circa 3 minuti a piedi dalla stazione Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line) o dalla stazione Shin-Nihonbashi (JR Sobu Line).
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Sito ufficiale : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Panoramica: Fondato nel 1887, Daikokuya Tempura è un ristorante storico e iconico di Asakusa, famoso per la sua tempura unica e di colore scuro. A differenza della tempura leggera e croccante che si trova altrove, la tempura di Daikokuya viene fritta in puro olio di sesamo, ottenendo una consistenza ricca, saporita e leggermente più morbida, profondamente imbevuta della loro tradizionale salsa agrodolce e salata. Offre un’esperienza culinaria nostalgica della vecchia Tokyo.
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Menu:
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Tendon (天丼): Include gamberi, tempura mista e kisu (pesce razza piccola).
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Ebi-Tendon (海老天丼): Una ciotola con quattro grandi tempura di gambero.
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Tempura (天ぷら): Sono disponibili anche opzioni di tempura à la carte.
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Menu fissi (定食): Includono tendon o tempura con antipasti e zuppa chiara.
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Prezzo: Circa JPY 1,700 - JPY 3,000. (Spesso si preferisce il pagamento in contanti, le carte di credito potrebbero non essere accettate nella sede principale).
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Come arrivare:
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Indirizzo: 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Stazione più vicina: A circa 4 minuti a piedi dalla stazione Asakusa (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Skytree Line).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Panoramica: Situato a Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama è un locale molto apprezzato e noto per il suo "Kuro Tendon" (Tendon nero), caratterizzato da una pastella spessa e croccante e da una salsa scura e intensa con note di soia e caramello. Offre un’atmosfera accogliente e autentica ed è popolare tra la gente del posto e chi cerca un’esperienza di tendon unica, diversa dallo stile Edomae più leggero.
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Menu:
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Kuro Tendon (黒天丼): Il piatto simbolo, con vari tipi di tempura serviti con la caratteristica salsa scura. Gli ingredienti specifici possono variare, ma di solito includono gamberi, pesce e verdure.
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Altri piatti di tempura: Potrebbero essere disponibili opzioni di tempura à la carte.
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Prezzo: Circa JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Come arrivare:
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Indirizzo: 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Stazione più vicina: A circa 2 minuti a piedi dalla stazione Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya Line, Toei Asakusa Line).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Panoramica: Tempura Fukamachi è un ristorante di tempura stellato Michelin, noto per il suo approccio raffinato e delicato alla tempura. Pur essendo בעיקרamente un ristorante di alta gamma con menu degustazione di tempura, è molto apprezzato anche per il suo Tendon, che riflette la stessa preparazione meticolosa e ingredienti di alta qualità. La pastella è sottile, leggera e croccante, e la salsa è ben bilanciata, offrendo un’esperienza di tendon più elegante. Le prenotazioni sono vivamente consigliate.
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Menu:
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Tendon (天丼): Di solito servito alla fine di un percorso di tempura, oppure come opzione pranzo indipendente. Gli ingredienti sono stagionali e di qualità premium, spesso includono gamberi, ricci di mare e vari pesci e verdure.
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Menu degustazione di tempura (天ぷらコース): L’offerta principale, con il tendon spesso come piatto finale di riso.
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Prezzo: Il Tendon a pranzo può costare circa JPY 2,000 - JPY 5,000. I menu della cena sono significativamente più alti, a partire da JPY 15,000.
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Come arrivare:
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Indirizzo: 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Stazione più vicina: A circa 3 minuti a piedi dalla stazione Kyobashi (Tokyo Metro Ginza Line) o a 5 minuti a piedi dalla stazione di Tokyo (JR Lines).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Panoramica: Dote no Iseya è un altro storico ristorante di Tendon situato vicino al fiume Sumida, nella Taito City, con una storia che risale alla fine del XIX secolo. Offre un’atmosfera classica e rustica ed è noto per le porzioni abbondanti e la tempura saporita, fritta in olio di sesamo. La salsa è dolce ed equilibrata, e la pastella ha uno spessore medio con una leggera croccantezza. È un locale molto frequentato, soprattutto nei fine settimana, quindi preparati a una possibile attesa.
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Menu:
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Tendon (天丼): Include una varietà di tempura, spesso con gamberi, pesce e verdure.
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Iroha Tendon (イロハ天丼): Un’opzione molto popolare con una selezione di tempura.
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Altre ciotole di tempura: Varie combinazioni di tempura su riso.
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Prezzo: Circa JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Come arrivare:
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Indirizzo: 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Stazione più vicina: A circa 7 minuti a piedi dalla stazione Minami-Senju (JR Joban Line, Tokyo Metro Hibiya Line, Tsukuba Express). È un po’ più distante, ma offre un’esperienza unica e tradizionale.
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