Mejor tienda de ramen en Tokio en español
■Ramen fait maison Mugi Nae
Station : 7 minutes depuis la station JR Omori (Ligne JR Keihin-tohoku) (2 stations depuis la station Shinagawa)
Prix : Shoyu Ramen 1100 yens
Horaire commercial : 11:00~15:30
Feriado habituel : mercredi jeudi
Système de comptabilité :
Les clients doivent s'enregistrer à l'heure à laquelle ils souhaitent se rendre au tableau d'attente à partir de 9h00 du matin
Dans Omori, un champ de bataille de ramen caché, il y a une longue file de personnes qui attendent tous les jours le célèbre restaurant Mugi Nae. Une tasse de dashi faite avec des ingrédients naturels, sans utiliser de condiments chimiques ni d'extraits de levure, a une saveur profonde qui s'imprègne progressivement. La soupe légère s'entrelace de manière exquise avec les nouilles faites maison, et les ingrédients remplis d'umami se mélangent. L'équilibre merveilleux est probablement le résultat du travail intransigeant et méticuleux de M. Fukaya.