Meilleur restaurant de ramen à Tokyo en espagnol

■Ramen maison Mugi Nae

Accès : 7 minutes depuis la gare JR d’Ōmori (ligne JR Keihin-Tōhoku) (2 stations depuis la gare de Shinagawa)

Prix : Shoyu Ramen 1100 yens
Horaires : 11:00～15:30
Jour de fermeture habituel : mercredi, jeudi
Système de file d’attente :
Les clients doivent s’inscrire à l’heure souhaitée sur le tableau d’attente à partir de 9:00 du matin

À Ōmori, haut lieu caché du ramen, une longue file de personnes attend chaque jour le célèbre restaurant Mugi Nae. Un bol de dashi préparé avec des ingrédients naturels, sans utiliser d’assaisonnements chimiques ni d’extraits de levure, offre une saveur profonde qui se diffuse peu à peu. Le bouillon léger s’harmonise à merveille avec les nouilles maison, et les garnitures riches en umami se mêlent parfaitement. Ce superbe équilibre est sans doute le fruit du travail rigoureux et minutieux de M. Fukaya.