Voici cinq restaurants de tendon (bol de riz aux tempuras) recommandés à Tokyo, avec leur présentation, leurs plats typiques, leur gamme de prix et leurs informations d’accès.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de tendon très populaire et souvent bondé, connu pour son tendon abordable mais authentique de style Edomae. Son plat signature se compose de tempuras parfaitement frits (crevette, calmar, poisson et légumes) généreusement nappés d’une sauce secrète sucrée-salée sur un bol de riz. L’ambiance est animée et traditionnelle, incarnant l’esprit du vieux Tokyo. Attendez-vous à faire la queue, mais le service rapide vaut l’attente.
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Menu :
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Tendon Edomae (江戸前天丼) : Le plat signature comprend généralement de l’anago (congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Pickles (漬物) : Des pickles offerts sont généralement disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 1,500 pour un tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line) ou de la station Shin-Nihonbashi (JR Sobu Line).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d’Asakusa, célèbre pour ses tempuras uniques de couleur sombre. Contrairement aux tempuras légers et croustillants que l’on trouve ailleurs, ceux de Daikokuya sont frits dans de l’huile de sésame pure, ce qui leur donne une texture riche, savoureuse et légèrement plus moelleuse, profondément imprégnée de leur sauce traditionnelle sucrée-salée. Il offre une expérience culinaire nostalgique, dans l’ambiance du vieux Tokyo.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, des tempuras assortis et du kisu (poisson-sabre).
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Ebi-Tendon (海老天丼) : Un bol avec quatre grosses tempuras de crevettes.
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Tempura (天ぷら) : Des options de tempura à la carte sont également disponibles.
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Menus fixes (定食) : Comprennent un tendon ou des tempuras avec des entrées et une soupe claire.
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Prix : Environ JPY 1,700 - JPY 3,000. (Le paiement en espèces est souvent privilégié, les cartes de crédit pouvant ne pas être acceptées dans le restaurant principal).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Skytree Line).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale très appréciée, connue pour son « Kuro Tendon » (tendon noir), caractérisé par une pâte épaisse et croustillante et une sauce sombre et puissante aux notes de soja et de caramel. Le restaurant offre une atmosphère chaleureuse et authentique, et il est apprécié des locaux comme de ceux qui recherchent une expérience de tendon unique, différente du style Edomae plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, avec divers éléments de tempura nappés de cette sauce sombre distinctive. Les ingrédients précis peuvent varier, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des options de tempura à la carte peuvent être disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya Line, Toei Asakusa Line).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au Michelin, connu pour son approche raffinée et délicate du tempura. Bien qu’il s’agisse principalement d’un restaurant de menu tempura haut de gamme, il est également très réputé pour son tendon, qui reflète la même préparation minutieuse et la même qualité d’ingrédients. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce est bien équilibrée, offrant une expérience de tendon plus élégante. Il est fortement recommandé de réserver.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d’un menu tempura, ou comme option déjeuner à part entière. Les ingrédients sont de saison et de qualité supérieure, incluant souvent des crevettes, de l’oursin, ainsi que divers poissons et légumes.
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Menu tempura (天ぷらコース) : L’offre principale, avec le tendon souvent servi comme plat final à base de riz.
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Prix : Le tendon du déjeuner peut coûter environ JPY 2,000 - JPY 5,000. Les menus du dîner sont nettement plus chers, à partir de JPY 15,000.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (Tokyo Metro Ginza Line) ou à 5 minutes à pied de la station Tokyo (JR Lines).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant de tendon historique situé près de la rivière Sumida, dans l’arrondissement de Taito, avec une histoire remontant à la fin du XIXe siècle. Il propose une atmosphère classique et rustique, et est connu pour ses portions généreuses et ses tempuras savoureux, frits dans l’huile de sésame. La sauce est douce et équilibrée, et la pâte a une épaisseur moyenne avec un léger croustillant. C’est une adresse populaire, surtout le week-end, alors préparez-vous à une attente potentielle.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend une variété de tempuras, souvent avec des crevettes, du poisson et des légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec une sélection de tempuras.
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Autres bols de tempura : Différentes combinaisons de tempuras sur riz.
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Prix : Environ JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (JR Joban Line, Tokyo Metro Hibiya Line, Tsukuba Express). C’est un peu plus éloigné, mais cela offre une expérience traditionnelle unique.
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