Voici cinq restaurants de tendon (bol de riz aux tempuras) recommandés à Tokyo, avec leur présentation, leurs plats typiques, leur gamme de prix et les informations pour s'y rendre.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de tendon très populaire et souvent bondé, réputé pour son authentique tendon de style Edomae à prix abordable. Sa spécialité se compose de tempuras parfaitement frits (crevettes, calmar, poisson et légumes), servis sur un bol de riz et généreusement nappés d'une sauce secrète sucrée-salée. L'ambiance animée et traditionnelle incarne l'esprit du vieux Tokyo. Attendez-vous à faire la queue, mais le service rapide vaut bien l'attente.
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Menu :
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Tendon Edomae (江戸前天丼) : La spécialité de la maison comprend généralement de l'anago (congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Légumes marinés (漬物) : Des légumes marinés sont généralement proposés gratuitement.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 1,500 pour un tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (lignes Hanzomon et Ginza du métro de Tokyo) ou de la gare Shin-Nihonbashi (ligne JR Sobu).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d'Asakusa, célèbre pour ses tempuras uniques à la couleur sombre. Contrairement aux tempuras légers et croustillants servis ailleurs, ceux de Daikokuya sont frits dans de l'huile de sésame pure, ce qui leur confère une texture riche, savoureuse et légèrement plus tendre. Ils sont généreusement imprégnés de la sauce traditionnelle sucrée-salée de la maison. Le restaurant offre une expérience nostalgique du vieux Tokyo.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, un assortiment de tempuras et du kisu (sillago).
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Ebi-tendon (海老天丼) : Un bol garni de quatre grosses crevettes en tempura.
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Tempura (天ぷら) : Des tempuras sont également proposés à la carte.
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Menus (定食) : Comprennent du tendon ou des tempuras, accompagnés d'entrées et d'un bouillon clair.
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Prix : Environ JPY 1,700 - JPY 3,000. (Le paiement en espèces est souvent privilégié et les cartes bancaires peuvent ne pas être acceptées dans le restaurant principal).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (ligne Ginza du métro de Tokyo, ligne Toei Asakusa et ligne Tobu Skytree).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale réputée pour son "Kuro Tendon" (tendon noir), qui se distingue par sa pâte épaisse et croustillante et sa sauce sombre et corsée aux notes de soja et de caramel. Le restaurant offre une ambiance chaleureuse et authentique et attire les habitants ainsi que les amateurs de tendon à la recherche d'une expérience différente du style Edomae, plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : La spécialité de la maison, composée de divers tempuras nappés de sa sauce sombre caractéristique. Les ingrédients peuvent varier, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des tempuras peuvent être proposés à la carte.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (ligne Hibiya du métro de Tokyo et ligne Toei Asakusa).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au guide Michelin, réputé pour son approche raffinée et délicate. Bien qu'il propose principalement des menus de tempura haut de gamme, son tendon est également très apprécié et bénéficie de la même préparation minutieuse et d'ingrédients de grande qualité. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce bien équilibrée, pour une expérience du tendon plus élégante. Il est vivement recommandé de réserver.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d'un menu de tempura ou seul au déjeuner. Les ingrédients sont de saison et de première qualité, et comprennent souvent des crevettes, de l'oursin ainsi que divers poissons et légumes.
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Menu tempura (天ぷらコース) : La principale formule proposée, le tendon étant souvent servi comme plat de riz pour conclure le repas.
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Prix : Le tendon du déjeuner coûte environ JPY 2,000 - JPY 5,000. Les menus du dîner sont nettement plus chers, à partir de JPY 15,000.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (ligne Ginza du métro de Tokyo) ou à 5 minutes à pied de la gare de Tokyo (lignes JR).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant de tendon historique, situé près de la rivière Sumida, dans l'arrondissement de Taito. Son histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Il offre une ambiance classique et rustique et est réputé pour ses portions généreuses et ses tempuras savoureux, frits dans de l'huile de sésame. La sauce est sucrée et équilibrée, et la pâte, d'épaisseur moyenne, est légèrement croustillante. L'adresse est populaire, surtout le week-end : préparez-vous donc à une éventuelle attente.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend une variété de tempuras, souvent à base de crevettes, de poisson et de légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Un plat populaire composé d'une sélection de tempuras.
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Autres bols de tempura : Divers assortiments de tempuras sur du riz.
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Prix : Environ JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 7 minutes à pied de la gare Minami-Senju (ligne JR Joban, ligne Hibiya du métro de Tokyo et Tsukuba Express). Le restaurant est un peu plus éloigné, mais offre une expérience traditionnelle unique.
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