Voici cinq restaurants de tendon (bol de riz à la tempura) recommandés à Tokyo, avec une présentation, des plats généralement proposés, une fourchette de prix et des informations pratiques pour s’y rendre.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de tendon très populaire, souvent bondé, réputé pour son tendon authentique de style Edomae à prix abordable. Son plat signature se compose de tempuras parfaitement frites (crevettes, calamars, poisson et légumes), généreusement nappées d’une sauce secrète sucrée-salée et servies sur un bol de riz. L’ambiance est animée et traditionnelle, à l’image du vieux Tokyo. Attendez-vous à faire la queue, mais le service rapide vaut l’attente.
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Menu :
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Tendon Edomae (江戸前天丼) : Le plat signature comprend généralement du congre (anago), des crevettes, des calamars et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Pickles (漬物) : Des pickles sont généralement offerts.
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Prix : Environ 1 000 à 1 500 JPY pour un tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (lignes Hanzomon et Ginza du métro de Tokyo) ou de la station Shin-Nihonbashi (ligne Sobu de JR).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d’Asakusa, célèbre pour ses tempuras à la couleur foncée caractéristique. Contrairement aux tempuras légères et croustillantes que l’on trouve ailleurs, celles de Daikokuya sont frites dans de l’huile de sésame pure, ce qui leur confère une texture riche, savoureuse et légèrement plus tendre, imprégnée de leur sauce traditionnelle sucrée-salée. Le restaurant offre une expérience culinaire nostalgique, dans l’esprit du vieux Tokyo.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, des tempuras assorties et du kisu (poisson sillago).
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Ebi-tendon (海老天丼) : Un bol garni de quatre grosses crevettes en tempura.
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Tempura (天ぷら) : Des tempuras à la carte sont également proposées.
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Menus (定食) : Comprennent un tendon ou des tempuras accompagnés d’entrées et d’un bouillon clair.
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Prix : Environ 1 700 à 3 000 JPY. (Le paiement en espèces est souvent privilégié ; les cartes de crédit peuvent ne pas être acceptées dans le restaurant principal.)
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (lignes Ginza du métro de Tokyo, Asakusa de Toei et Skytree de Tobu).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale réputée, connue pour son « Kuro Tendon » (tendon noir), caractérisé par une pâte épaisse et croustillante ainsi qu’une sauce foncée et corsée aux notes de soja et de caramel. L’établissement offre une atmosphère chaleureuse et authentique. Il est apprécié des habitants et de ceux qui souhaitent découvrir un tendon original, différent du style Edomae plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, composé de différentes tempuras nappées de la sauce foncée caractéristique. Les ingrédients varient, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des tempuras à la carte peuvent être proposées.
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Prix : Environ 1 000 à 2 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (ligne Hibiya du métro de Tokyo et ligne Asakusa de Toei).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au guide Michelin, réputé pour son approche raffinée et délicate. Bien qu’il s’agisse principalement d’un restaurant haut de gamme proposant des menus dégustation de tempura, son tendon est également très apprécié et témoigne du même soin minutieux dans la préparation et du choix d’ingrédients de grande qualité. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce bien équilibrée, pour une expérience du tendon plus élégante. Il est vivement recommandé de réserver.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d’un menu dégustation de tempura ou proposé comme plat du déjeuner. Les ingrédients sont de saison et de première qualité ; ils comprennent souvent des crevettes, de l’oursin, ainsi que divers poissons et légumes.
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Menu dégustation de tempura (天ぷらコース) : L’offre principale ; le tendon constitue souvent le plat de riz final.
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Prix : Le tendon du déjeuner coûte environ 2 000 à 5 000 JPY. Les menus du dîner sont nettement plus chers, à partir de 15 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (ligne Ginza du métro de Tokyo) ou 5 minutes à pied de la station de Tokyo (lignes JR).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant historique de tendon, situé près de la rivière Sumida, dans l’arrondissement de Taito. Son histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Il offre une atmosphère classique et rustique et est réputé pour ses portions généreuses et ses tempuras savoureuses, frites dans de l’huile de sésame. La sauce est sucrée et équilibrée, et la pâte, d’épaisseur moyenne, est légèrement croustillante. L’établissement est très fréquenté, surtout le week-end ; prévoyez donc éventuellement un peu d’attente.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend différentes tempuras, souvent à base de crevettes, de poisson et de légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec un assortiment de tempuras.
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Autres bols de tempura : Divers assortiments de tempuras servis sur du riz.
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Prix : Environ 2 000 à 3 000 JPY.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : Environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (ligne Joban de JR, ligne Hibiya du métro de Tokyo et Tsukuba Express). L’établissement est un peu plus éloigné, mais offre une expérience traditionnelle unique.
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