Voici cinq restaurants de tendon (bol de riz à la tempura) recommandés à Tokyo, avec leur présentation, leurs plats typiques, leur fourchette de prix et leurs informations d’accès.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Présentation : Kaneko Hannosuke est un restaurant de tendon très populaire et souvent bondé, réputé pour son tendon de style Edomae, abordable mais authentique. Son plat signature associe une tempura parfaitement frite (crevettes, calmar, poisson et légumes), généreusement nappée d’une sauce secrète sucrée-salée, servie sur un bol de riz. L’ambiance est animée et traditionnelle, dans l’esprit du vieux Tokyo. Prévoyez de faire la queue, mais le service rapide vaut l’attente.
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Menu:
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Tendon Edomae (江戸前天丼) : Le plat signature, comprenant généralement de l’anago (congre), des crevettes, du calmar et divers légumes de saison.
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Soupe miso (味噌汁) : Souvent servie en accompagnement.
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Tsukemono (漬物) : Des pickles offerts sont généralement disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 1,500 pour un tendon.
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Accès :
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Adresse : 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon Line, Ginza Line) ou de la station Shin-Nihonbashi (JR Sobu Line).
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Site officiel : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Présentation : Fondé en 1887, Daikokuya Tempura est un restaurant historique et emblématique d’Asakusa, célèbre pour sa tempura sombre et unique. Contrairement à la tempura légère et croustillante que l’on trouve ailleurs, celle de Daikokuya est frite dans de l’huile de sésame pure, ce qui lui donne une texture riche, savoureuse et légèrement plus moelleuse, profondément imprégnée de leur sauce traditionnelle sucrée-salée. L’expérience offre une ambiance nostalgique du vieux Tokyo.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend des crevettes, une tempura variée et du kisu (plie-lance).
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Ebi-Tendon (海老天丼) : Un bol avec quatre grosses tempuras de crevette.
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Tempura (天ぷら) : Des options de tempura à la carte sont également disponibles.
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Menus fixes (定食) : Incluent un tendon ou une tempura avec des hors-d’œuvre et une soupe claire.
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Prix : Environ JPY 1,700 - JPY 3,000. (Le paiement en espèces est souvent préféré, les cartes de crédit peuvent ne pas être acceptées dans l’établissement principal).
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Accès :
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Adresse : 1-38-10 Asakusa, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 4 minutes à pied de la station Asakusa (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Skytree Line).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Présentation : Situé à Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama est une adresse locale très appréciée, connue pour son « Kuro Tendon » (tendon noir), caractérisé par une pâte épaisse et croustillante ainsi qu’une sauce sombre et puissante aux notes de soja et de caramel. L’endroit offre une ambiance chaleureuse et authentique, et séduit les habitants comme ceux qui recherchent une expérience de tendon unique, différente du style Edomae plus léger.
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Menu :
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Kuro Tendon (黒天丼) : Le plat signature, avec divers éléments de tempura et sa sauce sombre distinctive. Les ingrédients précis peuvent varier, mais comprennent généralement des crevettes, du poisson et des légumes.
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Autres plats de tempura : Des options de tempura à la carte peuvent être disponibles.
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Prix : Environ JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Accès :
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Adresse : 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 2 minutes à pied de la station Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya Line, Toei Asakusa Line).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Présentation : Tempura Fukamachi est un restaurant de tempura étoilé au Michelin, reconnu pour son approche raffinée et délicate de la tempura. Bien qu’il s’agisse surtout d’un restaurant de menu dégustation haut de gamme, il est aussi très réputé pour son tendon, qui reflète la même préparation minutieuse et les mêmes ingrédients de grande qualité. La pâte est fine, légère et croustillante, et la sauce est bien équilibrée, offrant une expérience de tendon plus élégante. Il est fortement recommandé de réserver.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Généralement servi à la fin d’un menu tempura, ou comme option déjeuner à part entière. Les ingrédients sont de saison et de qualité premium, comprenant souvent des crevettes, de l’oursin et divers poissons et légumes.
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Menu tempura (天ぷらコース) : L’offre principale, le tendon étant souvent le plat de riz final.
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Prix : Le tendon au déjeuner peut coûter environ JPY 2,000 - JPY 5,000. Les menus du soir sont nettement plus chers, à partir de JPY 15,000.
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Accès :
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Adresse : 2-5-2 Kyobashi, Chuo City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 3 minutes à pied de la station Kyobashi (Tokyo Metro Ginza Line) ou 5 minutes à pied de la gare de Tokyo (lignes JR).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Présentation : Dote no Iseya est un autre restaurant de tendon historique situé près de la rivière Sumida, dans le quartier de Taito, dont l’histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Il offre une ambiance classique et rustique, et est connu pour ses portions généreuses et sa tempura savoureuse, frite dans l’huile de sésame. La sauce est douce et équilibrée, et la pâte a une épaisseur moyenne avec un léger croustillant. L’adresse est très fréquentée, surtout le week-end, donc préparez-vous à attendre.
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Menu :
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Tendon (天丼) : Comprend विविध tempuras, souvent des crevettes, du poisson et des légumes.
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Iroha Tendon (イロハ天丼) : Une option populaire avec une sélection de tempuras.
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Autres bols de tempura : Diverses combinaisons de tempura sur riz.
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Prix : Environ JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Accès :
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Adresse : 1-9-2 Nihonzutsumi, Taito City, Tokyo
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Station la plus proche : À environ 7 minutes à pied de la station Minami-Senju (JR Joban Line, Tokyo Metro Hibiya Line, Tsukuba Express). C’est un peu plus éloigné, mais cela offre une expérience traditionnelle unique.
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