Aquí tienes cinco restaurantes recomendados de Tendon (Tazón de Arroz con Tempura) en Tokio, junto con su descripción, platos típicos del menú, rango de precios e información de acceso.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Resumen: Kaneko Hannosuke es un restaurante de Tendon muy popular y a menudo concurrido, conocido por su Tendon al estilo Edomae auténtico y asequible. El plato estrella presenta tempura perfectamente frita (camarón, calamar, pescado y verduras) generosamente rociada con una salsa secreta dulce y salada sobre un tazón de arroz. El ambiente es animado y tradicional, encarnando el espíritu del viejo Tokio. Espere una fila, pero el servicio rápido hace que la espera valga la pena.
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Menú:
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Edomae Tendon (江戸前天丼): El plato estrella, típicamente incluye anago (anguila de congrio), camarones, calamar y varias verduras de temporada.
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Sopa de Miso (味噌汁): A menudo se sirve como acompañamiento.
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Pickles (漬物): Los pepinillos de cortesía suelen estar disponibles.
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Precio: Alrededor de JPY 1,000 - JPY 1,500 por un Tendon.
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Acceso:
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Dirección: 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Ciudad Chuo, Tokio
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Estación más cercana: Aproximadamente a 3 minutos a pie de la estación Mitsukoshimae (Línea Hanzomon del Metro de Tokio, Línea Ginza) o de la estación Shin-Nihonbashi (Línea Sobu de JR).
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Oficial sitio web : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Resumen: Establecido en 1887, Daikokuya Tempura es un restaurante histórico e icónico en Asakusa, famoso por su tempura de color oscuro y único. A diferencia de la tempura ligera y crujiente que se encuentra en otros lugares, la tempura de Daikokuya se fríe en aceite puro de sésamo, lo que resulta en una textura rica, sabrosa y ligeramente más suave, profundamente impregnada en su tradicional salsa dulce y salada. Ofrece una experiencia gastronómica nostálgica del viejo Tokio.
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Menú:
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Tendon (天丼): Incluye camarones, tempura mixta y kisu (pez sillago).
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Ebi-Tendon (海老天丼): Un bol con cuatro grandes tempuras de langostino.
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Tempura (天ぷら): También están disponibles opciones de tempura a la carta.
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Menús Fijos (定食): Incluya tendón o tempura con aperitivos y sopa clara.
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Precio: Alrededor de JPY 1,700 - JPY 3,000. (Se prefiere el pago en efectivo, es posible que no se acepten tarjetas de crédito en la sucursal principal).
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Acceso:
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Dirección: 1-38-10 Asakusa, Ciudad de Taito, Tokio
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Estación más cercana: Aproximadamente a 4 minutos a pie de la estación Asakusa (Línea Ginza del Metro de Tokio, Línea Asakusa de Toei, Línea Tobu Skytree).
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Resumen: Ubicado en Nihonbashi Ningyocho, Tempura Nakayama es un lugar local muy apreciado conocido por su "Kuro Tendon" (Tendon Negro), caracterizado por su masa gruesa y crujiente y una salsa oscura y robusta con notas de soja y caramelo. Ofrece un ambiente acogedor y auténtico, y es popular entre los locales y aquellos que buscan una experiencia de tendon única, distinta al estilo Edomae más ligero.
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Menú:
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Kuro Tendon (黒天丼): El plato estrella, que incluye varios elementos de tempura con la distintiva salsa oscura. Los ingredientes específicos pueden variar, pero normalmente incluyen camarones, pescado y verduras.
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Otros platos de tempura: Opciones de tempura a la carta pueden estar disponibles.
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Precio: Alrededor de JPY 1,000 - JPY 2,000.
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Acceso:
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Dirección: 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Ciudad Chuo, Tokio
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Estación más cercana: Aproximadamente a 2 minutos a pie de la estación Ningyocho (Línea Hibiya del Metro de Tokio, Línea Asakusa de Toei).
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Resumen: Tempura Fukamachi es un restaurante de tempura con estrella Michelin, conocido por su enfoque refinado y delicado hacia la tempura. Aunque es principalmente un restaurante de tempura de alta gama con menú degustación, también es muy reconocido por su Tendon, que refleja la misma preparación meticulosa y ingredientes de alta calidad. La masa es fina, ligera y crujiente, y la salsa está bien equilibrada, ofreciendo una experiencia de tendon más elegante. Se recomienda encarecidamente hacer reservas.
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Menú:
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Tendon (天丼): Generalmente se sirve al final de un curso de tempura, o como una opción de almuerzo independiente. Los ingredientes son de temporada y de calidad premium, a menudo incluyen camarones, erizo de mar y varios pescados y verduras.
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Curso de Tempura (天ぷらコース): La oferta principal, siendo el tendón a menudo el plato final de arroz.
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Precio: El tendón para el almuerzo puede costar entre 2,000 y 5,000 JPY. Los menús de cena son significativamente más caros, comenzando desde 15,000 JPY.
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Acceso:
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Dirección: 2-5-2 Kyobashi, Ciudad Chuo, Tokio
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Estación más cercana: Aproximadamente a 3 minutos a pie de la estación Kyobashi (Línea Ginza del Metro de Tokio) o a 5 minutos a pie de la estación de Tokio (Líneas JR).
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Resumen: Dote no Iseya es otro restaurante histórico de Tendon ubicado cerca del río Sumida en la ciudad de Taito, con una historia que se remonta a finales del siglo XIX. Ofrece un ambiente clásico y rústico, y es conocido por sus porciones generosas y su tempura sabrosa, frita en aceite de sésamo. La salsa es dulce y equilibrada, y la masa tiene un grosor medio con un ligero crujido. Es un lugar popular, especialmente los fines de semana, así que prepárate para una posible espera.
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Menú:
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Tendon (天丼): Cuenta con una variedad de tempura, que a menudo incluye camarones, pescado y verduras.
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Iroha Tendon (イロハ天丼): Una opción popular con una selección de tempura.
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Otros Bowls de Tempura: Varias combinaciones de tempura sobre arroz.
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Precio: Alrededor de JPY 2,000 - JPY 3,000.
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Acceso:
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Dirección: 1-9-2 Nihonzutsumi, Ciudad de Taito, Tokio
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Estación más cercana: Aproximadamente a 7 minutos a pie de la estación Minami-Senju (línea JR Joban, línea Tokyo Metro Hibiya, Tsukuba Express). Está un poco más alejado, pero ofrece una experiencia única y tradicional.
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