Rezept für gekochtes Hijiki
Kochzeit: 20 Minuten oder weniger
Ich werde das Rezept für "gedünstete Karotten und gebratenes Hijiki" vorstellen.
[Geschätzte Lagerzeit: 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, 1 Monat im Gefrierschrank]
Zutaten für gedünstetes Hijiki (für 2-3 Personen)
Hijiki (getrocknet) … 20g
Karotten... 1/3 (ca. 50g)
Aburaage … 1/2 Stück (1 Stück ca. 7-8 cm quadratisch)
Öl... 1 Teelöffel
Dashi-Brühe... 150ml
Sojasauce... 2 Esslöffel
Zucker... 1 und 1/2 EL
Mirin … 1 EL
Wie man gedünstetes Hijiki zubereitet
Wie man getrockneten Hijiki rehydriert und Zutaten schneidet
Hijiki in reichlich Wasser einweichen und nach ca. 30 Minuten rehydrieren. Wenn der Hijiki prall ist, auf ein Sieb geben.
Schneiden Sie die Karotten in 4-5 cm dicke Streifen und den Aburaage in dünne Streifen.
Rezept für gedünstetes Hijiki/Wie man es zubereitet
Fügen Sie Ihrem Lieblingsöl, wie Salatöl oder Reisöl, in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann den abgetropften Hijiki hinzu und braten Sie ihn 1 bis 1,5 Minuten lang an.
Fügen Sie als Nächstes den gebratenen Tofu hinzu und mischen Sie schnell, dann fügen Sie 150ml Dashi-Brühe und alle Gewürze hinzu (2 Esslöffel Sojasauce, 1 und 1/2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mirin). Mit Stäbchen umrühren, damit die Gewürze sich auflösen.
Wenn die Brühe kocht, die Hitze etwas reduzieren und 7 bis 8 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze so einstellen, dass der Topfboden köchelt.
Gelegentlich mit Stäbchen umrühren und köcheln lassen, bis am Boden des Topfes etwas Flüssigkeit verbleibt.