Hier sind fünf empfohlene Tendon (Tempura-Reisschale) Restaurants in Tokio, zusammen mit ihrer Übersicht, typischen Menüelementen, Preisspanne und Zugangsinfos.
1. Kaneko Hannosuke (日本橋 天丼 金子半之助 本店)
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Übersicht: Kaneko Hannosuke ist ein sehr beliebtes und oft überfülltes Tendon-Restaurant, das für sein erschwingliches, aber authentisches Edomae-Tendon bekannt ist. Das Signature-Gericht besteht aus perfekt frittiertem Tempura (Garnelen, Tintenfisch, Fisch und Gemüse), das großzügig mit einer geheimen süß-würzigen Sauce über einer Schüssel Reis beträufelt wird. Die Atmosphäre ist lebhaft und traditionell und verkörpert den Geist des alten Tokios. Rechnen Sie mit einer Warteschlange, aber der schnelle Service macht das Warten lohnenswert.
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Menü:
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Edomae Tendon (江戸前天丼): Das charakteristische Gericht enthält typischerweise Anago (Conger-Aal), Garnelen, Tintenfisch und verschiedene saisonale Gemüse.
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Miso-Suppe (味噌汁): Oft als Beilage serviert.
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Pickles (漬物): Kostenlose Essiggurken sind normalerweise verfügbar.
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Preis: Etwa 1.000 bis 1.500 JPY für ein Tendon.
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Zugang:
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Adresse: 1-11-15 Nihonbashimuromachi, Stadtteil Chuo, Tokio
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Nächster Bahnhof: Etwa 3 Gehminuten von der Station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Hanzomon-Linie, Ginza-Linie) oder der Station Shin-Nihonbashi (JR Sobu-Linie) entfernt.
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Offizielle Webseite : https://kaneko-hannosuke.com/
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2. Daikokuya Tempura (大黒家天麩羅)
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Übersicht: Gegründet im Jahr 1887, ist Daikokuya Tempura ein historisches und ikonisches Restaurant in Asakusa, berühmt für seine einzigartige, dunkel gefärbte Tempura. Im Gegensatz zur leichten, knusprigen Tempura, die anderswo zu finden ist, wird die Tempura von Daikokuya in reinem Sesamöl frittiert, was zu einer reichhaltigen, geschmackvollen und leicht weicheren Textur führt, die tief in ihrer traditionellen süß-salzigen Sauce getränkt ist. Es bietet ein nostalgisches, alt-Tokio-Gastronomieerlebnis.
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Menü:
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Tendon (天丼): Enthält Garnelen, gemischte Tempura und Kisu (Sillago-Fisch).
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Ebi-Tendon (海老天丼): Eine Schale mit vier großen Garnelen-Tempura.
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Tempura (天ぷら): A-la-carte-Tempura-Optionen sind ebenfalls verfügbar.
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Set-Menüs (定食): Fügen Sie Sehne oder Tempura zu Vorspeisen und klarer Suppe hinzu.
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Preis: Etwa 1.700 JPY - 3.000 JPY. (Barzahlung wird oft bevorzugt, Kreditkarten werden in der Hauptfiliale möglicherweise nicht akzeptiert).
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Zugang:
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Adresse: 1-38-10 Asakusa, Stadtteil Taito, Tokio
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Nächster Bahnhof: Etwa 4 Gehminuten vom Bahnhof Asakusa (Tokyo Metro Ginza Linie, Toei Asakusa Linie, Tobu Skytree Linie) entfernt.
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3. Tempura Nakayama (天ぷら 中山)
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Übersicht: In Nihonbashi Ningyocho gelegen, ist Tempura Nakayama ein gut bewerteter lokaler Ort, bekannt für seinen "Kuro Tendon" (Schwarzer Tendon), der sich durch seinen dicken, knusprigen Teig und eine dunkle, kräftige Sauce mit Soja- und Karamellnoten auszeichnet. Es bietet eine gemütliche, authentische Atmosphäre und ist bei Einheimischen sowie bei denen beliebt, die ein einzigartiges Tendon-Erlebnis suchen, das sich vom leichteren Edomae-Stil unterscheidet.
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Menü:
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Kuro Tendon (黒天丼): Das charakteristische Gericht mit verschiedenen Tempura-Elementen und der unverwechselbaren dunklen Sauce. Die genauen Zutaten können variieren, umfassen aber typischerweise Garnelen, Fisch und Gemüse.
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Andere Tempura-Gerichte: A-la-carte-Tempura-Optionen können verfügbar sein.
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Preis: Etwa 1.000 JPY - 2.000 JPY.
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Zugang:
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Adresse: 1-10-8 Nihonbashiningyocho, Stadtteil Chuo, Tokio
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Nächster Bahnhof: Ungefähr 2 Gehminuten vom Bahnhof Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya-Linie, Toei Asakusa-Linie) entfernt.
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4. Tempura Fukamachi (てんぷら 深町)
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Übersicht: Tempura Fukamachi ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Tempura-Restaurant, das für seinen raffinierten und zarten Umgang mit Tempura bekannt ist. Obwohl es hauptsächlich ein gehobenes Tempura-Kursrestaurant ist, wird es auch für sein Tendon sehr geschätzt, das dieselbe sorgfältige Zubereitung und hochwertige Zutaten widerspiegelt. Der Teigmantel ist dünn, leicht und knusprig, und die Sauce ist gut ausbalanciert, was ein eleganteres Tendon-Erlebnis bietet. Reservierungen werden dringend empfohlen.
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Menü:
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Tendon (天丼): Typischerweise am Ende eines Tempura-Menüs serviert oder als eigenständige Mittagsoption. Die Zutaten sind saisonal und von erstklassiger Qualität, oft einschließlich Garnelen, Seeigel sowie verschiedenen Fisch- und Gemüsesorten.
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Tempura-Kurs (天ぷらコース): Das Hauptgericht, wobei die Sehne oft das abschließende Reisgericht ist.
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Preis: Mittagessen Tendon kann etwa zwischen 2.000 JPY und 5.000 JPY liegen. Abendessen-Menüs sind deutlich teurer und beginnen bei 15.000 JPY.
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Zugang:
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Adresse: 2-5-2 Kyobashi, Stadtteil Chuo, Tokio
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Nächster Bahnhof: Ungefähr 3 Gehminuten von der Kyobashi Station (Tokyo Metro Ginza Linie) oder 5 Gehminuten vom Tokyo Bahnhof (JR Linien) entfernt.
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5. Dote no Iseya (土手の伊勢屋)
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Übersicht: Dote no Iseya ist ein weiteres historisches Tendon-Restaurant in der Nähe des Sumida-Flusses in Taito City, mit einer Geschichte, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Es bietet eine klassische, rustikale Atmosphäre und ist bekannt für seine großzügigen Portionen und geschmackvollen Tempura, die in Sesamöl frittiert werden. Die Sauce ist süß und ausgewogen, und der Teig hat eine mittlere Dicke mit einem leichten Crunch. Es ist ein beliebter Ort, besonders an Wochenenden, daher sollte man mit einer möglichen Wartezeit rechnen.
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Menü:
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Tendon (天丼): Enthält eine Vielzahl von Tempura, oft einschließlich Garnelen, Fisch und Gemüse.
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Iroha Tendon (イロハ天丼): Eine beliebte Option mit einer Auswahl an Tempura.
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Andere Tempura-Schalen: Verschiedene Kombinationen von Tempura auf Reis.
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Preis: Etwa 2.000 JPY - 3.000 JPY.
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Zugang:
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Adresse: 1-9-2 Nihonzutsumi, Stadtteil Taito, Tokio
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Nächster Bahnhof: Etwa 7 Gehminuten vom Bahnhof Minami-Senju (JR Joban-Linie, Tokyo Metro Hibiya-Linie, Tsukuba Express) entfernt. Es ist etwas weiter draußen, bietet aber ein einzigartiges, traditionelles Erlebnis.
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